陈元祖补身一只鸡 总店 진원조보신닭한마리 본점

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登录者 : 韩巢

鸡汤获得专利!东大门一只鸡胡同里的老字号

“陈元祖补身一只鸡 总店”是一家位于“东大门一只鸡胡同”内的老字号一只鸡店,在竞争激烈的胡同内本店之所以能够长期收到客人的喜爱是因为鸡汤已获专利。肥嫩的鸡肉加入特殊韩方制成的调味料熬制,鸡的腥臭味被完美的去除,鸡汤清爽又浓郁。为了保证鸡肉的新鲜,店内选择一日两送的方式,从农场直接购入童子鸡。待鸡肉端上桌时,只要煮沸5分钟就可以开动啦!吃鸡的蘸料可根据个人喜好调制,最普通的比例将酱油、醋、芥末和自制辣酱按照1:1:0.5:0.5的比例调制。吃到最后别忘了再来一份面条,一只鸡的美味就会更上一层楼。

店铺特征
秘制鸡汤是最大王牌!
1988年首尔奥运会时,已在东大门一角开业的“陈元祖补身一只鸡”是一家足有30余年历史的一只鸡老字号店。

陈元祖补身一只鸡最大的特色就是秘制鸡汤。严选签约养鸡场送来出生35天的童子鸡,再加入5种韩方制成的调味料熬制而成。这一配方连续申请了5年,终于在2007年时获得了专利。
专利证
专利证
首先将鸡肉做到半分熟,这样才能让鸡肉入味。此时将漂浮及凝固的油渍去掉便能将鸡肉的腥臭味一次去除。另外,还可以在秘制鸡汤内加入每天新鲜腌制的水泡菜
可根据个人喜好加入不同的调味料及浇头
店老板推荐加入水泡菜!
店老板推荐加入水泡菜!
虽然店内只有一只鸡一种菜单,但可以通过加入不同的调味料和浇头品尝到不一样的乐趣。

比如加入秘制水泡菜,就可以品尝到稍带辣味的一只鸡。加入高丽人参或大枣时,又可以品尝到更健康的一只鸡。
根据个人喜好加入蒜泥也很美味
根据个人喜好加入蒜泥也很美味
刚开始只是吃鸡肉,吃到后面加入不同的材料后,味道会有所改变。饺子等浇头深受海外游客的喜爱。
人气享誉海内外,曾多次登上电视节目和杂志!
拥有30余年历史的陈元祖补身一只不仅在韩国国内是数一数二的人气餐馆,在海外也曾多次被媒体、杂志所介绍。店铺里外都贴满了曾经出演电视节目或是书刊杂志介绍过的截图。
许多海外名人也曾到店!
许多海外名人也曾到店!
旅游指南登杂志也多次刊登
旅游指南登杂志也多次刊登
人气菜单
一只鸡 25,000韩元/2人份
店内严选新鲜的童子鸡,保证了鸡肉鲜美柔软的口感,同时还最大地减少了鸡肉的腥臭味。油脂比较少的鸡胸肉部分虽然吃起来比较柴,但还是最大的保留了鸡肉的湿润口感。按照季节腌制的秘制水泡菜吃起来既不会太咸也不会太辣,与相比比较白味的鸡肉搭配起来刚刚好。

锅端上来后,职员会帮忙把鸡肉剪开,这段时间可以调制吃鸡时蘸的酱料。爱吃辣的人可以多放辣椒酱,爱吃算的人就多放点醋等等,快来根据自己的喜好调制自己的专用酱料吧!
用剪刀大块大块地剪肉
用剪刀大块大块地剪肉
吸入汤汁的年糕Q弹美味
吸入汤汁的年糕Q弹美味
不咸不辣口味刚好的水泡菜
不咸不辣口味刚好的水泡菜
吃一只鸡的方法&调制蘸料的方法


虽然加入适量调味料的鸡汤本身就非常鲜美,但也推荐大家尝试自己调制酱料。店家推荐的调制蘸料黄金比例配方!加入辣椒、秘制高汤等制作而成的辣椒酱只是看起来非常辣,调酱料的时候一定要放一点哟。
1. 一勺酱油
1. 一勺酱油
2. 一勺食醋
2. 一勺食醋
3. 半勺芥末
3. 半勺芥末
4. 半勺辣椒酱
4. 半勺辣椒酱
5. 均匀搅拌
5. 均匀搅拌
面条 2,000韩元
吃完肉后,一定要来一份面条!煮3~5分钟即可。如果只吃面条吃不饱的朋友可以加入米饭,做成鸡汤粥也不错!
店铺的样子
店铺外面贴满了出演过的电视节目截图
店铺外面贴满了出演过的电视节目截图
店铺位于一只鸡专卖店林立的“东大门一只鸡胡同”里。

最近随着一只鸡人气的暴增,一只鸡胡同也渐渐被海外游客所熟知。胡同附近有著名的“东大门综合市场”和“平和市场”,是当地人频繁来往的地区。隔壁街还有著名的“东大门烤鱼胡同”。
1层设有普通座椅和坐席
1层设有普通座椅和坐席
3层全部都是坐席
3层全部都是坐席

基本信息

店名 陈元祖补身一只鸡 总店
主要菜单 一只鸡
中文服务 有(部分职员)
营业时间 10:00~24:00(点餐截至23:00)
休息日 春节当天、中秋节当天
支付方法 韩币、信用卡(银联卡、JCB、visa、master、amex) ※因情况而异
交通
  • 地铁4号线东大门(Dongdaemun)站9号出口,步行5分钟
  • 地铁1号线钟路5街(Jongno5(o)-ga)站5号出口,步行6分钟
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地图

详细地图
  • 地段名地址

    首尔特别市钟路区钟路5街265-6,1~3F 东大门一只鸡胡同内
    (서울특별시 종로구 종로5가 265-6, 1~3F)

  • 道路名地址

    首尔特别市钟路区钟路252-11 1~3F 东大门一只鸡胡同内
    (서울특별시 종로구 종로 252-11 1~3F) 

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更新历史
  • 上传日期20.11.11
  • 更新日期20.05.25

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