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烤猪肉 돼지고기

收藏 (16) 打印 价位8,000~30,000韩元

在韩国,比起牛肉,便宜而肥厚的猪肉更受欢迎。铁板上滋滋作响热气腾腾的烧烤是韩国特有的一道风景线。越来越多的游客表示,如果再一次去韩国一定要吃猪肉烧烤,烤五花肉和猪里脊,好好享受一下让人垂涎欲滴的大分量烤肉吧!

哪些部位的猪肉比较美味呢?
主要菜单
※以下价格仅供参考。
・五花肉(삼겹살) 【查看指南
・价格:8,000~15,000韩元

在韩国拥有绝高人气的五花肉来自猪的腹部。去过韩国的游客都表示“说起韩国的烤肉就一定要提到五花肉”,在国内也达到了很高的认知度。脂肪部分较多的带皮五花肉也很受大众欢迎。

・猪排(돼지갈비) 【查看指南
・价格:10,000~15,000韩元

将猪的排骨部分连骨切下,用特制调料腌制的猪里脊,深受韩国人喜爱。价格不及牛里脊,味道却与其不相上下,受欢迎程度不亚于五花肉。


认真地把肉烤至酥软吧 带皮五花肉也有很高的人气
其他菜单
・护心肉(갈매기살)
・价格:8,000~15,000韩元

横膈膜处脂肪较少的瘦肉,食用方便,在中国被称作护心肉。韩国有很多专门出售护心肉的店铺,在中国游客当中也很有人气。

・梅花肉(뽈살,항정살,가브리살)
・价格:12,000~15,000韩元

位于猪头部及肩颈部的肉在中国被统称为梅花肉。但在韩国,根据各个部位的不同有很细致的划分。每头猪身上这部分的肉量非常少,如此珍贵的肉在口中融化的美妙口感使其人气高涨。在韩国,猪颊肉被称作“뽈살”,梅花肉被称作“목살”,猪颈肉被称作“항정살”,上背肉被称作“가브리살”。

・猪皮(껍데기)
・价格:5,000~10,000韩元

猪皮烤过之后表面会变得酥脆。因为富含对美容有良效的胶原蛋白,很受广大女性的追捧。

・猪内脏(돼지내장)查看指南
・价格:8,000~12,000韩元

小肠、大肠之类的猪内脏价格实惠,营养丰富。口感柔软,越嚼越入味。在中国很难品尝到,如果有机会来韩国,一定要品尝一下哦。

・黑猪肉(흑돼지)
・价格:10,000~30,000韩元

济州岛、智异山是韩国黑猪的名产地。由于黑猪比普通的猪体型小、产量低,价格也稍稍偏高一些。但同时,黑猪比普通的猪肉质好、味道佳,因此吃过一次黑猪便不想吃普通猪肉的游客也大有人在。

猪肉的烧烤方法及食用方法
韩国烤肉店的特征

点单后,店员会送上各种各样的小菜。看到这中国餐馆不能匹敌的小菜的数量,您一定也会大吃一惊的吧。生菜等配菜可免费供应(根据店铺与物价不同可能会有所差异),小菜吃完了也可以让店员再次送上(部分餐饮需自取)。

用炭或煤进行烧烤的店很多,因此为了不让顾客受烟熏之扰,桌子的正上方往往会设有一个排烟装置,这也是韩国烧烤店的一大特征。炭火变弱或者钢网烧焦,都可以向店员说明进行更换。
座位上方设置的排烟装置 使用钢网烧烤 使用铁板烧烤
烤猪肉的食用方法

和牛肉比起来,猪肉烧烤更花时间,肉的表面会出现焦色,必须等到猪肉完全酥软才能进食。在韩国的烧烤店,很多店员都会为顾客烤好并细心地切成小份,因此到时候就听从店员的安排吧。用铁板烧烤的时候,将肉与葱姜蒜、辣椒、泡菜等配料一起烤会更加美味。烤好之后可以用生菜或泡菜包起来食用,或者蘸盐食用、蘸取特制调料食用……方法很多,多多尝试找到适合自己的口味吧。

在铁板上试着烤葱姜蒜、辣椒、
泡菜等配料吧
根据自己的喜好选择特制酱料
或调味酱
沾上酱料用生菜包起来吃吃看吧
吃完烤肉后!?

在韩国,烤肉吃饱后往往会以一碗冷面收尾。也许你觉得自己已经吃不下了,但一碗冰凉爽口的冷面会帮你扫除口中的油腻哦!还有,在有铁板烧烤的店铺里韩式炒饭也很受欢迎。不需要每人都点,1人份也可以点餐,所以请放心地吃到最后吧。

铁板上的韩式炒饭 有水冷面和拌冷面可供选择

在哪儿吃? 更多烤猪肉店铺

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