牛肉
调味牛肉 불고기
价位 :20,000～50,000韩元
“调味牛肉”的韩语直译成中文是“火肉”，但不同于韩式烤肉，调味牛肉是将薄牛肉用酱油为底料制作出的调味汁进行腌制后，再与蔬菜、蘑菇、粉条等食材一同放在锅里炒了煮的料理。肉质软嫩鲜美，甜甜的口感非常适合不能吃辣的人。被全球广为人知的泡菜、拌饭、调味牛肉是韩国最具代表性的料理。
“调味牛肉”是一道从古时候流传下来的韩国传统料理。据说调味牛肉在朝鲜时代属于宫廷料理，君主和两班才会经常吃。现在许多韩定食餐馆将调味牛肉列入韩定食众多菜品之一。还有部分高级调味牛肉店食材使用的是韩国产的韩牛。
除了调味牛肉外，也有使用同样的烹饪方法的猪肉料理称为“调味猪肉”。  宫廷调味牛肉(例) |
＜调味牛肉烹饪方法＞ | |||||||
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等到调味牛肉煮熟并彻底入味后，可以与烤蔬菜一起蘸酱吃，也可以用生菜包着吃。  |
＜1人也可以吃的砂锅调味牛肉＞
“调味牛肉”基本都是2人份以上，用大锅煮着吃的料理。不过一些小吃店，定食店里也提供1人份的砂锅调味牛肉。与各种小菜搭配的砂锅调味牛肉是非常美味的人气料理。 | ||||||
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