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炖排骨 갈비찜

收藏 (1) 打印 价位10,000~20,000韩元

“炖排骨”是韩国代表料理之一,用牛排骨炖制而成。在带骨的牛排上浇上用酱油、砂糖调制而成的甜辣酱料,经过长时间的蒸煮后牛排完全入味,肉质柔软,丰盈多汁。再放入银杏、栗子、杏鲍菇等食材一起烹饪的话,会更加的美味。

过去,炖排骨是御膳中的一道,现如今平常老百姓们将它作为滋补食物在春节中秋节时候经常食用。

好吃的“炖排骨店”有很多,在首尔釜山想要品尝到的话,可以去专门卖“炖排骨”的店或者是烤肉店、冷面店等。通常大部分是用牛肉烹饪,但是有些店是使用猪肉

有骨头的大牛排骨 用剪刀剪成小块吃

在韩国中部大城市大邱,有道特色本地料理“蒸排骨 ”从字面上来看和“炖排骨”差不多,但是完全不一样。“蒸排骨”料理是将煮熟的牛肉配上大蒜,辣椒,生姜等各种香辣酱料一起烹饪,光看它的颜色就知道是一道很辣的菜。1970年代首先出现在大邱市东仁洞,现在东仁洞这里渐渐地出现了许多蒸排骨店。

 佐料十分入味,辛辣十足的蒸牛排骨

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