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牛肉饼 떡갈비

收藏 (1) 打印 价位12,000~30,000韩元

将被粗略切成大块的牛排细细切碎,揉成丸状,浇上浓浓的酱汁后用炭火而成的就是韩国特色美食“牛肉饼”。第一眼看过去您也许会觉得它和汉堡很像,但与汉堡比起来其实大有区别。牛肉饼咬起来肉汁丰盈,与米饭搭配起来简直浑然天成。有的店铺提供的牛肉饼带骨头,有的则是将骨头完全剔除后做成牛肉饼。

<制作牛肉饼的方法(示例)>

1. 将骨头上多余的油脂剔除,将肉剁碎 2. 将肉捏成四方形,放到烧烤网上后均匀的涂抹酱汁。使用炭火烧烤 3. 反复将肉饼翻面并涂以酱汁,烤到火会穿过肉饼即可

韩语的“牛肉饼(떡갈비)”里的“떡”指的是“年糕”,因此单词也可以翻译成“年糕排骨”。据说之所以命名为“年糕排骨”是因为牛肉饼的形状与四方平坦的年糕类似,同时也如年糕般柔软有口感。

韩国还会将烹饪手法用在烹饪鸡肉上,这样做出来的就是“炭烤铁板鸡”了。

“牛肉饼”作为韩国西南部全罗道潭阳光州的松汀地区的乡土料理为人所熟知,那里最为出名的是搭配着各式各样蔬菜和小菜一起吃的“牛肉饼定食”。首尔的韩定食餐馆、牛肉饼专卖店也可以品尝到哦。

 牛肉饼定食(例)

<创意料理陆续登场>

最近,随着牛肉饼相关的创意料理逐渐增多,不同口味的牛肉饼成为韩果人气美食料理之一。

明洞等繁华街道的小吃摊出售的牛肉饼串 吐司店都会有的“牛肉饼味”吐司 牛肉饼上覆盖上一层芝士的美食等等

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