米肠 순대

包括首尔在内的大部分地区都是蘸着盐吃米肠，但釜山、蔚山等庆尚道地区的城市是蘸着特制的酱料吃。

在小吃摊一般会同时点米肠和辣炒年糕，米肠蘸着辣炒年糕的酱吃也是不错的选择。

“米肠汤”将米肠、猪内脏放在一起熬制而成。再加上米饭的话就是“米肠汤饭”。一起下锅煮的食材因店而异，但大葱和为了压住猪的臭味的韭菜是米肠汤必备的基本食材。当米肠汤端上来时，先尝一口咸淡再根据自己的口味加入各种调味料、芝麻粉等调味即可。

被称为“米肠牛小肠”、“米肠炒牛小肠”的铁板料理是将米肠、蔬菜及牛内脏、年糕、粉条等食材放在铁板上加入辣椒酱翻炒的料理。去掉辣椒酱翻炒出来的叫“白米肠”，适合不能吃辣的人。在首尔的新林有一整座楼因为都是米肠专卖店而出名，被称为“米肠城”。