<铁板鸡的故乡——春川>
“铁板鸡”与“荞麦面 ”是《冬季恋歌》拍摄地江原道、春川当地的两大特色美食。如今,在首尔及韩国其他各地都能够品尝到这一超高人气的美食了。在春川的市中心有一条“铁板鸡胡同”,吸引了许多海内外的游客。虽然现在的铁板鸡主要是用铁板来炒,但以前是用炭烤的。所以到现在一些老字号店铺里依然保持着炭烤的方式。 |
|
 位于春川的铁板鸡胡同入口 |
 炭烤的“铁板鸡” |
|
<铁板鸡的吃法>
用生菜包着鸡肉和大蒜一起吃会更好吃哦!蔬菜的甜味还能缓和辣酱的辣味,所以非常适合不太能吃辣的人哦。另外,盐水萝卜泡菜不仅吃起来很方便,而且口味清新又好吃。 |
|
|
<最后再来个炒饭或炒面>
通常,在差不多吃完鸡肉的时候,都会在留有酱汁的铁板上炒饭,或者根据个人喜好,可选择炒乌冬或其他面类。夹杂着铁板鸡酱料的炒饭和炒面也都非常的好吃! |
|
 炒饭 |
|
|
<带汤铁板鸡>
江原道太白市的乡土料理之一是带汤铁板鸡(국물닭갈비),不同于放在铁板上翻炒的铁板鸡,带汤铁板鸡是加入汤汁煮熟的汤锅料理。此外,带汤铁板鸡又被称为水铁板鸡(물닭갈비)、汤铁板鸡等等。
带汤铁板鸡看起来与辣烧鸡汤相似,但其实不论是味道还是使用的食材都大相径庭。韩国人喜欢在煮汤的同时加入泡面或是乌冬面等面类一起煮来吃,还喜欢在快吃完的时候用残留的汤汁做太白式炒饭。 |
|
|