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鸭肉 오리

收藏 (0) 打印 价位40,000~60,000韩元

鸭肉的维他命C、B1、B2含量是鸡肉的3倍,高营养低卡路里,是一种美容健康食品。韩国有烤鸭肉、涮鸭肉、煮鸭肉等多种吃法。鸭肉肉质紧实,肥瘦适中,在口中越嚼越有味。

为了去除鸭腥味,韩国人喜欢用韭菜、苏子叶等带味道的蔬菜包着鸭肉吃,也有使用韩方药材去除鸭味的方法。“硫磺鸭”使用硫磺将鸭子喂养长大,是一道独特、健康的高级食材。

虽然在全国各地都能吃到鸭肉,但全罗道光州的鸭肉更加为人所熟知,位于光州市中心的鸭汤胡同每天都人头攒动。

<熏制鸭肉>.

熏制鸭肉有将整只鸭处理后熏制的,也有将鸭一切两半或是片成一片片后再进行熏制的店。蘸着特制的酱料吃或是用生菜、苏子叶包着吃皆可。

<韩式烤鸭>

韩式烤鸭指的是将鸭肉薄切成片后放在铁板上烤着吃的方法。在烤之前,大多店铺会先使用辣椒酱或酱料将鸭肉进行一番腌制后再烤,因此有的店铺的烤鸭略带辣味。

<水煮鸭肉>

水煮鸭肉也十分受韩国人的喜爱。做法与参鸡汤类似,将鸭腹处理干净后加入大米等各种食材煮好即可。鸭肉肉质柔软,口感深受好评。

<鸭肉火锅>

将鸭肉放入用带略带辣味的锅里煮出来的便是鸭肉火锅,加入韭菜等蔬菜一起煮的话还能将鸭味去掉。鸭肉火锅自带微辣的口味,与啤酒烧酒十分合拍,是一道颇受欢迎的下酒菜。

<鸭汤>

韩式鸭汤在去除鸭腥味的鸭汤里加入辣椒面、芝麻粉和鸭肉来煮。大部分鸭汤店都将鸭汤装在1人食的砂锅里,非常适合独身来韩国旅游的游客品尝。

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