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煨鸡汤 닭곰탕 / 鸡骨汤、鸡肉汤

收藏 (1) 打印 价位5,000~7,000韩元

“煨鸡汤”是一道鸡汤料理,汤底是经过长时间熬制的鸡骨高汤。煨鸡汤里只有撕好的鸡肉和大葱,食材非常简略。但从这简单又朴素的食材中却能品尝到鸡肉料理所能带来最极致的美味。吃煨鸡汤的时候可以将整碗米饭直接泡进汤里做汤饭吃。煨鸡汤的好处在于口味清淡,不管是没有胃口还是宿醉后的第二天,亦或是炎热的夏天都可以食用。

煨鸡汤(닭곰탕)的韩语中有곰탕一词。곰탕指的是“牛骨汤”,是使用牛小腿、牛胸肉、牛膝骨、牛内脏及牛骨等食材长时间熬制后出来的高汤。煨鸡汤则是将牛肉替换为鸡肉,使用同样的方法制作,为了区别于牛骨汤故而在곰탕前加上了鸡(닭)一词。

煨鸡汤的重中之重一定是汤底。鸡各个部位一同放入大锅里从早熬到晚,才能熬出这一碗精华。泛着金黄色的汤底不带任何鸡肉的腥味,十分清口。

 简单但美味的套餐菜单

煨鸡汤店的桌上大多摆着盐、胡椒粉、蒜泥、酱料等调味料,可根据个人的喜好调味。只要不是调的很重口,大多人都会将碗底的汤喝个一干二净。

整碗米饭泡进汤里可以吃汤饭 酱料可直接放进汤里调味 也可以蘸着肉吃

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