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酱蟹 간장게장 / 酱油腌制蟹

收藏 (18) 打印 价位15,000~80,000韩元

酱蟹,是指蘸了酱油辣椒酱的酱汁的腌渍螃蟹。其中产于韩国西海岸瑞山附近的大海的螃蟹个大味美,蟹黄丰富,特别是春天3~4月出产的最为美味。

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  • 酱蟹经过腌制完全没有腥味,肉质入口即化。加上大蒜腌制的味道绝妙百搭。是来韩国一定要吃的料理之一,吃过一次人就会被这种美食所深深的折服。

    根据地区不同,酱蟹的做法也不同。丽水等南海岸地区,使用的是毛蟹等个头较小的螃蟹。

     蟹黄的绝美滋味让人吃过不忘!

    去“酱蟹”专门店就餐不仅有酱蟹,还会提供各种丰富的小菜,这种丰盛的韩定食分量十足,但是对于吃的不多的人就有些浪费,目前独自一人就能就餐的“酱蟹定食”店铺正在兴起。

    去酱蟹专门店就餐时,能看到非常丰富的小菜一起提供 可以1人就餐的定食店很受欢迎

    <酱蟹食用方法>

    蟹脚和蟹身是连在一起的,可以直接吃。同时,蟹壳上会有一些辣椒,对于不擅长吃辣的人可以将辣椒去掉再吃。

    <蟹黄拌饭的做法>

    将些许酱油和米饭在有蟹黄的蟹壳内搅拌,就做成了美味的蟹黄拌饭了。因为味道十分鲜美,会不知不觉吃掉很多米饭,所以在韩国有“饭小偷”的美称。

    1. 将蟹壳内的蟹黄拨出来 2. 在蟹壳内加入蛋黄、酱油等充分搅拌均匀 3. 用小菜提供的紫菜包裹着吃也非常好吃

    <其他花蟹料理>

    除了酱蟹之外、还有辣椒酱蟹、加入大块头的花蟹的海鲜汤,还有炖花蟹等。

    辣椒酱腌蟹 花蟹汤(花蟹海鲜汤) 炖花蟹

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