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章鱼・小章鱼 낙지・쭈꾸미

收藏 (5) 打印 价位10,000~20,000韩元

“章鱼料理”是韩国有名的辣系料理之一,很受大家的喜爱。韩国人把章鱼分成两大类,个头小点的章鱼称之为“小章鱼”,个头大点的称之为“章鱼”。通常韩国人喜欢将章鱼放到锅里和辣椒酱一起炒,做成“辣炒章鱼”、“辣炒小章鱼”。

虽然在韩国任何城市都能品尝到章鱼料理,但是首尔专门经营章鱼料理的地区更多。比如以清溪川为首的,位于地铁5号线光华门站和1号线钟阁站中间位置的武桥洞地区。

另外,在地铁1号线祭基洞站和新设洞中间的龙头洞地区聚集了很多小章鱼料理店。小章鱼料理正如它红红的外表一样,味道也是很辣。大部分韩国人喜欢边吃辣炒小章鱼边喝烧酒,小章鱼料理的客人每天都络绎不绝。

 小章鱼

<辣炒章鱼・辣炒小章鱼>

辣炒章鱼通常将章鱼脚切成小段,加入黄豆芽等蔬菜和辣椒酱一起翻炒,大部分店铺需要2人份起可点餐。有些店还会放上五花肉或者是调味牛肉一起炒,这种做法也很受大家欢迎。吃的时候可以空口吃或者包着苏子叶吃,有的店铺为了减轻辣的程度可以追加芝士调味。

 辣炒章鱼

包裹在苏子叶上 可以和芝士奶酪一起吃的店 最后做成炒饭

<辣炒章鱼牛小肠虾>

釜山特色“辣炒章鱼牛小肠虾”指的是将章鱼、牛小肠、虾放在一起炒出来的料理,可以空口吃或是加上凉拌蔬菜、韩国海苔与米饭一起拌着吃都很美味。最后不要忘记点份炒饭哦。

辣炒章鱼牛小肠虾 左边是虾、牛小肠、章鱼 拌着饭一起品尝也很美味

※不能吃辣的人

有的店将辣的程度分了等级,不能吃辣的人可以选择最不辣的级别。如果没有,点餐时事先跟店家说下“请给我做成不辣的”。

大部分章鱼料理店都备有酸甜可口的“Coolpis乳酸菌饮料”,不能吃辣的朋友可以点一瓶饮料喝来缓解辛辣的刺激。

 Coolpis桃子味

章鱼料理店虽然有很多辣的菜单,但是也有不辣的。

・活章鱼

在水产市场或者生鱼片店可以品尝到活章鱼。用剪刀剪开的章鱼腿还会一直蠕动,虽然看着吓人但味道非常鲜美。蘸着芝麻油吃的时候章鱼腿可能会粘到喉咙,一定要细嚼慢咽。

 活章鱼

生拌牛肉活章鱼

生拌牛肉店就能品尝到它。 生拌牛肉里加了蠕动的活章鱼,和“活章鱼”一样品尝时也要小心。品尝方法是将生牛肉,章鱼,鸡蛋一起搅拌均匀即可。

 生拌牛肉活章鱼

・海鲜汤

海鲜汤里不仅加入了章鱼、花蟹、虾、蛤蜊等各种各样的海鲜,芹菜、大葱、白萝卜等蔬菜和辣椒酱一起煮。有些店会当着客人的面现场将新鲜的章鱼剪开放入锅中。最后品尝完时,推荐大家用剩下的汤底做成炒饭。

 海鲜汤

・蒸蛤蜊

有的店会将章鱼同蛤蜊、扇贝等贝类海鲜放在一起蒸着吃。不仅里面的食材好吃,而且煮出来海鲜蛤蜊汤也是非常美味,喝一口身体会变得暖乎乎。最后快吃完时,推介大家再点份刀切面,很好吃哦。

 蒸蛤蜊

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