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斑鳐 홍어

收藏 (0) 打印 价位20,000~80,000韩元

斑鳐是韩国超人气珍贵海鲜,有一股强烈的氨臭味,肉质弹性十足,配着马格利米酒一起吃最合适不过了。斑鳐也可以作生鱼片吃,不过最常见的还是一道叫做“三合”的菜。把斑鳐和猪肉放在辣白菜上吃,斑鳐的氨臭味就被中和了,味道很好哦。

全罗南道的木浦近海一带是斑鳐的名产地,特别是黑山岛的斑鳐最好吃。这种正宗珍贵海鲜,价格比较高,一般在首尔是吃不到的。此外,生鱼片冷面也很好吃,斑鳐生鱼片口感清脆,冷面是朝鲜咸兴冷面,劲道十足。

三合。把发酵的斑鳐、白切肉片,
和辣白菜放在一起吃。
爽口的马格利米酒是斑鳐的绝佳拍档 生鱼片冷面,使用的是斑鳐生鱼片、
咸兴冷面。

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