海鲜

斑鳐 홍어

价位 :20,000~80,000韩元

“斑鳐”是韩国珍贵的海鲜料理之一,对应的汉字是“洪鱼”。斑鳐带有一股氨臭味,但肉质弹性十足,配着马格利米酒一起吃最合适不过了。韩国斑鳐产地当属韩国西南部的全罗南道木浦市海岸最为出名。尤其是从木浦出发乘船约3~4小时才可到达的黑山岛产斑鳐最是珍贵。

  • 令外国人感到不可思议的韩国料理
  • ・斑鳐三合(홍어삼합)

    斑鳐本身也可作生鱼片吃,但更大众的吃法是“三合”。三合指的是斑鳐、菜包肉泡菜三者合一的吃法,中和了斑鳐氨臭味的同时还让其更加美味。

    斑鳐最适合搭配韩国的马格利米酒吃。韩国人喜欢将斑鳐含在嘴里然后喝下马格利米酒。



    ・生鱼片冷面(회냉면)

    北朝鲜有一个称作“咸兴”的地方,当地的斑鳐生鱼片冷面十分出名。冷面里的斑鳐用辣味酱料涂抹后可去除臭味,口感劲道的生鱼片配上略微的辣味十分好吃,深受食客的好评。



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