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黄花鱼・干黄花鱼 조기・굴비

收藏 (0) 打印 价位8,000~20,000韩元

韩国人也喜欢吃“黄花鱼”做出的料理,其中撒上咸盐烤的黄花鱼最受欢迎。有烤黄花鱼搭配各种小菜、米饭和汤一起的黄花鱼定食,也有作为韩定食众多小菜中的一道呈上桌的吃法。除了新鲜的黄花鱼,韩国人还喜欢将黄花鱼用咸盐腌制后晒干做成“干黄花鱼”,虽然鱼还是黄花鱼,但韩国人会根据干湿状态分为黄花鱼(조기)和干黄花鱼(굴비)。

◆黄花鱼◆

包括首尔在内,韩国各地的烤鱼店都能吃到烤黄花鱼。价格与秋刀鱼、马鲛鱼、黄花鱼的价格相近,价格实惠又美味,典型的大众美食。偶尔也会作为韩定食众多小菜之一上桌。黄花鱼内脏经常被用于制作鲜辣鱼汤

与汤搭配的“黄花鱼定食”(例) 雪白的鱼肉搭配米饭超级赞

◆干黄花鱼◆

每临近春节中秋节这两大节日,韩国的百货店地下食品区或是韩国的传统市场里都能见到用盒装的干黄花鱼。韩国干黄花鱼名地全罗南道灵光生产的“灵光干黄花鱼”最为出名,10条干黄花鱼的价格可卖到50万韩元,是为人所熟知的食品奢侈品牌。

百货店里整齐划一的干黄花鱼礼盒 市场里也能见到

高级料理店或是高级韩定食店多能吃到“干黄花鱼”。比起普通的黄花鱼,干黄花鱼更有弹性且富含维他命、钙及铁等养分。干黄花鱼一般都是烤着吃,也经常出现在炖菜料理和汤类料理里。

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