首页 > 韩国美食 > 韩国美食指南 > 火锅・汤 > 醒酒汤

醒酒汤 해장국 / 解酒汤

收藏 (0) 打印 价位6,000~10,000韩元

“醒酒汤”是宿醉的第二天为了解酒、缓解肠胃疲劳而食用的热乎乎的汤,目的在于解酒的醒酒汤又可以称之为“解酒汤”。加入了辣椒的辣味汤底配上豆芽、绿菜叶、牛的内脏等熬出的汤非常爽口下饭,再加上泡菜、萝卜块泡菜更加美味。

醒酒汤是一道不分城市地方,到大部分24小时营业的司机餐馆等餐馆都能吃到的料理。首尔近郊京畿道杨平市自朝鲜时期开始便因韩牛而闻名全国,用牛内脏、牛血等食材做出的汤格外美味,传遍了韩国全国各地。其中,醒酒汤作为首尔郊区的京畿道杨平市的乡土料理为人所熟知,因此全韩国各地都能见到以“杨平”冠名的“杨平醒酒汤”店。

除了“牛血汤”、“牛血醒酒汤”以外,“豆芽汤”、“干明太鱼汤”、“脊骨土豆汤”等汤类料理同样起到醒酒的作用,在韩国也属于“醒酒汤”的范畴。

盖在汤上的萝卜叶 可以搭配白菜泡菜、萝卜块泡菜一起吃

・牛血醒酒汤

与普遍的醒酒汤不同的是加入了牛血。有的店会写“牛血醒酒汤(선지해장국)”,也有的店会直接写“牛血汤(선지국)”。虽然黑乎乎的外表和口感会让一些女性顾客对其敬而远之,但牛血富含铁、蛋白质等营养成分,具有美容养颜的功效。吃的时候用勺子将大块的牛血切成小块吃即可。

 牛血醒酒汤(例)

・毛肚牛血醒酒汤

在上述的牛血醒酒汤中再加入毛肚(牛的第一层胃)的料理。毛肚凭借劲道的口感深受欢迎,在中国是吃火锅时必不可少的美食。加入了毛肚、牛血的醒酒汤份量十足,深受男性顾客的青睐。

 毛肚牛血醒酒汤(例)

在哪儿吃? 更多醒酒汤店铺

韩国美食攻略 更多

相关指南 更多

韩国旅游信息指南

韩巢预订中心
・营业时间09:30∼18:00(韩国时间)
※中国时间 08:30∼17:00
・休息日周六日、韩国法定节假日
道路名地址”是?
2014年起,开始实施的韩国新地址标记法。