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排骨汤 갈비탕

收藏 (0) 打印 价位8,000~15,000韩元

韩式排骨汤指的是将带骨的牛排骨肉细细炖煮直至澄澈透明的汤类料理。排骨汤的排骨肉轻易就能从牛骨上剥离开来,食材的味道也一并融入汤中,柔软的肉质与醇厚的汤汁都是值得期待的美味。除了汤的重心排骨以外,汤内还加入了大葱、大枣、粉条、人参等食材炖煮,每家店铺所呈现的口味也多少略有不同。除了排骨汤专卖店外,韩国全国各地的烤肉店几乎都提供排骨汤作为午餐的菜单。不仅如此,韩国的冷面专卖店也可以品尝排骨汤的美味。

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  • <如何品尝排骨汤>

    排骨汤最大的特点是清澈透明的汤里加入了大块的排骨肉,刚开始喝时虽然比较清淡,但后味在口中久久不会散去。韩语中经常用“王”字来形容大,很多店铺的菜单都会在排骨汤前面加上一个“王”字表示排骨汤里的肉非常大。不带有辣味、油脂也不多的排骨汤是一道对肠胃有益的韩国汤类料理。

    排骨汤里的肉可以空口吃,当然也可以跟泡菜一起吃,更多的人喜欢蘸着芥末酱油调好的酱料来吃。使用少量调味料且少油的汤十分美味,喝几口就会发现虽然很清淡但有种唇齿间荡漾着一种难以言喻的香味,久久不能散去。喝汤的时候可以根据个人的喜好加入胡椒粉和盐来调味。在汤里倒上米饭的话就是韩国最常见的“排骨汤汤饭”了。

    澄澈的汤汁是排骨汤最大的特点 可以配着泡菜一起吃肉 蘸着芥末酱油吃也十分美味

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