牛小肠火锅 곱창전골

大多数牛小肠火锅会在客人面前现煮，坐在座位上可以看到锅里新鲜细切的牛小肠和大量的蔬菜放在一起咕嘟咕嘟逐渐煮熟的过程。点餐时一般按照人数或是锅的份数点餐，大部分店铺都是2人份起可点餐。

＜追加面类＞

吃牛小肠火锅时的亮点之一便是追加乌冬一类的面食。第一次点单时提前点一份面，在牛小肠火锅煮到全开的时候将面投入一起煮最佳。再次开锅时，不管是面还是牛小肠或其它食材都完全煮熟了。

＜米饭＞

大部分吃牛小肠火锅的店米饭都需要单点。这是因为更多的韩国人喜欢将牛小肠火锅作为下酒菜而非正餐，他们喜欢一边喝着啤酒或烧酒一边来吃火锅。

吃牛小肠火锅配米饭有两种方法。其一是在点餐的同时追加米饭，这样待锅开了以后可以将汤汁和食材一起加入碗里搅拌后做成拌饭来吃，其二是在吃完食材，还剩下一点汤汁的时候加入米饭做出炒饭来吃。

＜辣炒章鱼牛小肠虾＞

釜山式的“辣炒章鱼牛小肠虾”十分有名，在基础的牛小肠火锅上加入了章鱼和虾肉一同煮，同时可品尝到三种食材的美味。辣炒章鱼牛小肠虾同样也是加入面类或米饭一起吃十分美味。