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辣牛肉汤 육개장

收藏 (1) 打印 价位8,000~10,000韩元

辣牛肉汤是将切成细条的牛肉与大葱、蕨菜、豆芽儿等蔬菜一同煮成的微辣味汤。由于加入了辣椒粉,因此汤汁鲜红,牛肉中渗透出的精华汤汁,使该菜品更加醇香味美。韩国很少有专卖辣牛肉汤的餐馆,一般都是到烤肉店等跟牛肉相关的餐馆或是提供汤类韩国料理的韩餐馆才能吃到。

开胃的辣味配上美味的食材所组成的“辣牛肉汤”。辣牛肉汤里基本都加入了牛肉、大葱、蕨菜等简单但有营养的食材,而汤美味的秘诀就在于使用的是长时间熬制出的高汤。此外,辣牛肉汤是1年中最热的“伏天”时吃的滋补类美食之一。

牛肉 大葱

<怎么吃辣牛肉汤>

可用勺子盛上米饭泡着汤吃,也可以将整完米饭倒进汤碗里做“辣牛肉汤饭”吃,吃的方法因人而异。

◆辣牛肉汤的种类◆

・辣牛肉汤刀切面

在辣牛肉汤里倒入刀切面的就是“辣牛肉汤刀切面”了。微辣的汤汁配上面条十分美味,深受海内外食客的喜爱。除了刀切面外,也有加入速食泡面的“辣牛肉汤拉面”。

・牛骨汤饭

“牛骨汤饭(따로국밥,分装汤饭)”是韩国中南部地区大邱的乡土美食之一,牛骨汤饭也被认为是辣牛肉汤中的一种,里面还加入了牛血等食材。

・辣鸡肉汤

辣牛肉汤的主料是牛肉,也有将牛肉替换成鸡肉的“辣鸡肉汤”。汤还是略辣的口味,只是从牛肉换成了略带弹性的鸡肉,口感更佳。

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