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清麴酱汤 청국장

收藏 (0) 打印 价位7,000~10,000韩元

清麴酱是用大豆发酵而成的一种调味酱。用清麴酱做的清麴酱汤散发出浓浓的大豆香味,味道清淡爽口。再加上丰富的蔬菜,便成为了韩国家庭中经常能品尝到的“母亲的味道”。

  • 调味料“清麴酱”
  • 韩国饮食文化中的“清麴酱”
  • 韩国的酱 第4篇 清麴酱
  • 以健康食品而闻名的“清鞠酱”粘性十足,可以像日本的纳豆一样拉出细丝,不过比纳豆气味更加浓厚。

    不过这种粘性在经过水煮了之后就会消失,独特的味道也会随之变得更加浓郁又美味。在清鞠酱汤专卖店或是部分餐馆都能品尝到这一饮食。但根据店铺的不同,烹饪出的清鞠酱汤也大同小异。有的店铺味道非常强烈刺鼻,刚走到店门口都能闻到飘来的味道;有的店铺的清鞠酱和一般的大酱汤差不多;还有的店铺的清鞠酱汤一点味道都没有。

    <品尝方法>

    大多数的“清鞠酱”专卖店里除了基本的汤、米饭和小菜以外,都会提供一只大碗。把米饭、小菜先倒进大碗里后再加上一点清鞠酱汤,像拌饭一样均匀地搅拌后再吃会非常美味。 有的店铺会提供大麦饭。在吃的时候可以加入少量的辣椒酱和香油调味。

    <包装商品>

    因为是发酵食品,所以一般都需要采取冷冻或者冷藏的方法来保管“清鞠酱”。在大型超市的豆腐区或是简易速食汤的专区都能购买到包装好的清鞠酱,这类商品大大的方便了原本复杂的烹饪过程,只要在锅里加入水和蔬菜等食材稍微一煮即可。即使是不太会做饭的人也可以在家自食其力吃到美味的清鞠酱汤。

    生清鞠酱(商品例子) 清鞠酱汤专用酱料(商品例子)

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