黄豆渣 콩비지

黄豆渣一般指的是使用豆渣制作的汤类料理。豆渣是制作豆腐或打豆浆时残留的可食用的副产品，韩国也有食用豆渣这一饮食文化。豆渣有着柔软顺滑的口感，吃的同时可感受到大豆的醇香。作为高食物纤维食品，豆渣富含蛋白质、钙等多种有益健康的物质，可缓解便秘、非常适合想要减肥的人。

豆渣作为豆制品的副产品，从很久以前就常被人食用。不仅在嫩豆腐汤等豆制品专卖店可以品尝到美味的黄豆渣，纯手工制作的豆渣专卖店也不计其数，到这里也可以买到美味、新鲜的黄豆渣。

韩国有使用黄豆渣做的小菜，为了尽可能的品尝到豆子的香味，一般豆渣小菜里不添加其它食材，以纯白色的模样直接端上来。此外，也可以使用韩式砂锅添水将豆渣熬制成“豆渣汤”，作为人们常吃的料理，大多豆渣汤里都会加入泡菜，略带辣味。

＜如何品尝纯白色的黄豆渣＞

＜如何品尝豆渣汤＞