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汤饭 국밥

收藏 (1) 打印 价位5,000~15,000韩元

汤饭既有汤喝还能吃到米饭,韩式汤饭最大的特点在于将食材本身的味道最大化的表现出来,汤饭的种类也多种多样。价格实惠又分量多易吃饱,是韩国很有代表性的大众料理。

  • 韩国汤饭诱惑
  • “豆芽汤饭”和“牡蛎汤饭”指的就是加入了豆芽或牡蛎的汤饭,而“雪浓汤”、“辣牛肉汤”等虽然名字里没有“汤饭”二字,但同样是以汤和饭的形式端上桌,因此也归在汤饭类料理中。

    此外,韩国人宿醉后喜欢喝来解酒的“醒酒汤”也属于汤饭的一种。

    <经典汤饭>

    ・豆芽汤饭

    豆芽汤饭的豆芽营养价值非常高,有益身体健康。豆芽汤饭是韩国全罗北道全州的乡土料理,全州人尤其喜欢在喝马格利米酒的第二天来一碗豆芽汤饭解酒。

    ・牡蛎汤饭

    韩国冬天必吃料理之一“牡蛎汤饭”里有许多牡蛎肉,将鲜美的生牡蛎倒入石锅中咕嘟咕嘟地煮熟后就可以品尝,牡蛎汤饭是一道一年四季都可以吃的美食。牡蛎煮出的鲜美汤汁配饭非常香,同样深受海外游客们的喜爱。

    ・猪肉汤饭

    猪肉汤饭”是釜山密阳等韩国东南部庆尚道一带的乡土料理。顾名思义,猪肉汤饭指的是加入猪各部位煮出的汤饭。首尔一带也能吃到这道料理,但更多著名的专门店都位于釜山。前往釜山旅游一定吃一顿猪肉汤饭才算真正的去过了釜山。

    ・牛头汤饭

    “牛头汤饭”加入牛肉和牛骨经过长时间的炖煮熬出透明色的汤,味道和雪浓汤类似,口味清淡但汤汁浓郁。牛肉入口即化,让人吃起来欲罢不能。

    ・牛骨汤饭

    牛骨汤饭作为大邱一带的乡土料理为人所熟知,大部分店铺的汤都带有辣味。据说过去不同于传统汤饭,牛骨汤饭是将汤和米饭分开端上桌,因此韩语菜名直译过来是“分装汤饭”的意思。

    <内脏系列汤饭>

    ・米肠汤饭

    将大米或粉条灌入猪肠子里蒸熟的韩式香肠“米肠”添上汤熬出的就是“米肠汤饭”。大多数米肠汤饭除了米肠外还加入了猪内脏一起煮。如果觉得汤不够咸,客人可以根据自己的喜好加入调好的酱料、虾酱或苏子粉调味。

    ・牛血汤饭

    不同于中国人喜欢吃鸭血和猪血,韩国人吃的更多的是牛血。牛血颜色偏黑,包括许多韩国女性都难以接受加入牛血的料理。但牛血富含铁和蛋白质,营养价值极高。用勺子将牛血戳成小块后拌着米饭吃即可。

    ・内脏汤饭

    “内脏汤饭”是将猪各个部位的内脏放在一起熬制而成的汤饭。汤内不但加入了猪小肠或是猪皱胃,还加入了猪肚和带有脆骨或骨头的猪皮,吃起来比较有口感。

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