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麦面 밀면

收藏 (0) 打印 价位5,000~8,000韩元

麦面,顾名思义,就是由小麦粉和成的面做成的冷面。麦面是釜山的乡土美食之一,海云台、南浦洞、西面等地的繁华街区都有麦面餐馆,可品尝到这道料理。劲道爽口的面条极易吞咽,配上用牛肉或猪肉熬制而成的冷汤,味道堪称一绝。在酷暑难耐的夏季,清淡爽口的麦面绝对能够为您带来一丝清凉,因此也深受釜山当地人的欢迎。比起使用荞麦和绿豆面做成的冷面,麦面更有利于消化,这也是它的一大特征。

朝鲜战争以后,从北方来到釜山避难的人们难以找寻冷面的原料,于是便采用了当时储备丰富的小麦粉作为冷面的原料,据说这就是麦面最早的由来。面的上方覆盖着由大蒜、辣椒调制的酱料,还有煮鸡蛋、蒸猪肉、黄瓜等配料,吃之前将它们搅拌均匀是享受美味的关键。佐料的味道融入汤中,让面汤变得辛辣又爽口。

 酷暑季节的人气菜品

<麦面的种类>

“麦面”和冷面一样,分为“水麦面”和“拌麦面”。汤汁多的水麦面相对而言没有那么辣,而辣椒酱与面条充分搅拌的拌麦面则会比较辛辣。所以到了餐馆后,可以根据自己的喜辣程度决定点哪一样。另外,有些店铺还可以追加配料,如有需要可以向店员咨询。

水麦面(示例) 拌麦面(示例)

<推荐副品菜单>

来到“麦面”专门店,我们还推荐一样副品菜单,那就是饺子!凉爽可口的汤面加上热乎乎的大饺子,简直是绝配呢!

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