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韩式煎饼 지짐이・부침개・전

收藏 (3) 打印 价位10,000~15,000韩元

“韩式煎饼”是加入大葱、辣白菜等食材煎炸而成的韩国风味小吃。对于中国人来说,煎饼一词并不陌生,但在韩国泛指煎炸类面食和裹上小麦粉后油炸的食品。根据食材的不同,种类也多种多样,其中以加入大葱和海鲜的葱饼最为受欢迎,与马格利米酒的搭配堪称一绝。

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  • 绿豆煎饼
  • 酒馆或者传统市场路边小吃摊等都可以吃到,通常点1份足以2-3个人一起品尝啦。品尝煎饼时一定不要忘了点酒,特别是马格利米酒,它和煎饼简直是绝配,甚至在韩国有句广为流传的俗语“下雨天一定要边吃绿豆煎饼,边喝一杯马格利酒”。

    在街边能常常看见现煎煎饼 可以沾着酱料或者和泡菜一起吃 马格利酒和煎饼是绝配

    <种类繁多(举例)>
    ※每家店铺售卖的种类或者外型有差异

    ・海鲜煎饼

    放入满满的葱,蛤仔,蛤蜊等海鲜,有些店为了使味道更加鲜美,会加入海鲜汤汁。如果加上鸡蛋一起煎时,则要把握好面粉慢慢地从液体状态到凝固隆起这个微妙时机。

    ・泡菜煎饼

    泡菜煎饼,顾名思义就是煎饼里加入了切碎的泡菜,所以煎饼的颜色一般为橘黄色,而且味道偏辣。由于泡菜的美味很好地融入到煎饼中,所以不用蘸酱油也很好吃!

    ・牡蛎煎饼

    牡蛎是韩国的冬季人气美食,所以有些煎饼店会把它定为冬季限定菜单,但如果去专门卖牡蛎店铺的话,一年四季都可以品尝到。在品尝时,店员会把它剪成易食用的大小端到餐桌上。

    ・绿豆煎饼

    将浸泡过的绿豆碾碎,加入肉、牡蛎、蔬菜等放在铁板上煎,就做成了绿豆煎饼。外壳酥脆,里面柔软,一口下去,满满的绿豆香味。在传统市场的路边小吃摊或者专门店铺里,经常能看到店员在磨绿豆或者煎饼的样子。

    ・肉丸子煎饼

    在煎饼专卖店点什锦煎饼时,就能品尝到这种一口一个的扁平状肉丸子煎饼,在一般的韩国家庭里也很常见。在孔德站附近的猪脚・煎饼胡同里,有些人气店铺还可以选择自己喜欢吃的煎饼。

    ・什锦煎饼

    什锦煎饼就是用各种食材做成的煎饼拼盘。每家店铺售卖的种类会不一样,照片中这家店铺有售卖豆腐、白色的鱼肉、莲藕、芝麻叶等种类的什锦煎饼。

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