韩式煎饼 지짐이・부침개・전

放入满满的葱，蛤仔，蛤蜊等海鲜，有些店为了使味道更加鲜美，会加入海鲜汤汁。如果加上鸡蛋一起煎时，则要把握好面粉慢慢地从液体状态到凝固隆起这个微妙时机。

泡菜煎饼，顾名思义就是煎饼里加入了切碎的泡菜，所以煎饼的颜色一般为橘黄色，而且味道偏辣。由于泡菜的美味很好地融入到煎饼中，所以不用蘸酱油也很好吃！

牡蛎是韩国的冬季人气美食，所以有些煎饼店会把它定为冬季限定菜单，但如果去专门卖牡蛎店铺的话，一年四季都可以品尝到。在品尝时，店员会把它剪成易食用的大小端到餐桌上。

将浸泡过的绿豆碾碎，加入肉、牡蛎、蔬菜等放在铁板上煎，就做成了绿豆煎饼。外壳酥脆，里面柔软，一口下去，满满的绿豆香味。在传统市场的路边小吃摊或者专门店铺里，经常能看到店员在磨绿豆或者煎饼的样子。

在煎饼专卖店点什锦煎饼时，就能品尝到这种一口一个的扁平状肉丸子煎饼，在一般的韩国家庭里也很常见。在孔德站附近的猪脚・煎饼胡同里，有些人气店铺还可以选择自己喜欢吃的煎饼。

什锦煎饼就是用各种食材做成的煎饼拼盘。每家店铺售卖的种类会不一样，照片中这家店铺有售卖豆腐、白色的鱼肉、莲藕、芝麻叶等种类的什锦煎饼。