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辣炒年糕 떡볶이 / 炒年糕

收藏 (16) 打印 价位3,000~20,000韩元

辣炒年糕,是将细细长长的韩国年糕加上甜辣的辣椒酱炖煮而成的。因为要一边翻炒,所以叫“炒年糕”更为大众所熟知。是韩国大众,特别是女性和小孩非常喜欢的一道小吃。在路边小吃摊或小吃店您都能吃到辣炒年糕。特别是放学后路边的炒年糕是满满儿时的回忆。

“辣炒年糕”的历史可以追溯到朝鲜王朝时期,据说是宫廷美食。据推测,从三国时代开始就有这种使用米制作的年糕了。

王所吃的宫中炒年糕,在辣椒传入朝鲜半岛之前是不辣的,主要用酱油调味上色。在辣椒传入后,就有了辣椒酱,从此红彤彤的辣炒年糕就诞生了。

 宫中炒年糕

料理用的年糕也有不同的分类。在年糕的制作过程中,根据使用米粉、面粉的不同,分为“米粉年糕”和“面粉年糕”两种。在一般的路边摊大排档,有偏好使用口感Q弹,吸水性强的米粉年糕。一些现做的美食店则会使用面粉年糕。每个店铺都不尽相同。

  • 【专题报道】辣炒年糕集锦
  • <大排档美食>

    作为街头小吃不可缺少的种类,每个店铺在制作辣炒年糕时放的材料都多少会有不同,但基本上都会加入洋葱、大葱、鱼饼、煮鸡蛋。在传统市场明洞地区从傍晚营业的小吃摊位都可以品尝到哦!

    <拉面辣炒年糕>

    以拉面和辣炒年糕组合的别样美食。搭配泡面独有的酱汁,感受更加丰富的口感。在一般的小吃店都可以吃到。

     拉面辣炒年糕(例)

    <现做辣炒年糕>

    从路边摊美食到端上餐桌,起源就是“新堂洞辣炒年糕城”的“马福林老奶奶辣炒年糕”最先开启了这种料理模式。据说是某次在吃完炸酱面后,随手将年糕蘸上炸酱汁,没想到却意外好吃。从此将炸酱面酱汁加入辣椒酱、年糕、面片、面条、饺子、煮鸡蛋等,在大锅里煮沸,味道一流,在吃完后来一份炒米饭更是美味。

    将各种食材炖煮 最后一定要来一份炒米饭

  • 新堂洞辣炒年糕城
  • <新式辣炒年糕>

    加入特调奶油酱汁的新式辣炒年糕也越来越受到人们的欢迎。装在精美的盘子里,就像一个工艺品般让人不忍心动筷子。

    <土特产>

    在家里也能简单制作的辣炒年糕也有便携装,像饼干一样购买十分方便。在大型超市或者便利店都能买到。作为旅游的伴手礼也非常不错哦!

    杯装辣炒年糕(例) 还有专门的酱汁包(例) 还有辣炒年糕口味的零食(例)

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