小吃

辣炒年糕 떡볶이

价位 :3,000～20,000韩元

辣炒年糕，是将细细长长的韩国年糕加上甜辣的辣椒酱炖煮而成的。因为要一边翻炒，所以叫“炒年糕”更为大众所熟知。是韩国大众，特别是女性和小孩非常喜欢的一道小吃。在路边小吃摊或小吃店您都能吃到辣炒年糕。特别是放学后路边的炒年糕是满满儿时的回忆。

“辣炒年糕”的历史可以追溯到朝鲜王朝时期，据说是宫廷美食。据推测，从三国时代开始就有这种使用米制作的年糕了。

王所吃的宫中炒年糕，在辣椒传入朝鲜半岛之前是不辣的，主要用酱油调味上色。在辣椒传入后，就有了辣椒酱，从此红彤彤的辣炒年糕就诞生了。

宫中炒年糕

料理用的年糕也有不同的分类。在年糕的制作过程中，根据使用米粉、面粉的不同，分为“米粉年糕”和“面粉年糕”两种。在一般的路边摊大排档，有偏好使用口感Q弹，吸水性强的米粉年糕。一些现做的美食店则会使用面粉年糕。每个店铺都不尽相同。

【专题报道】辣炒年糕集锦

＜大排档美食＞

作为街头小吃不可缺少的种类，每个店铺在制作辣炒年糕时放的材料都多少会有不同，但基本上都会加入洋葱、大葱、鱼饼、煮鸡蛋。在传统市场和明洞地区从傍晚营业的小吃摊位都可以品尝到哦！

＜拉面辣炒年糕＞

以拉面和辣炒年糕组合的别样美食。搭配泡面独有的酱汁，感受更加丰富的口感。在一般的小吃店都可以吃到。

拉面辣炒年糕(例)

＜现做辣炒年糕＞

从路边摊美食到端上餐桌，起源就是“新堂洞辣炒年糕城”的“马福林老奶奶辣炒年糕”最先开启了这种料理模式。据说是某次在吃完炸酱面后，随手将年糕蘸上炸酱汁，没想到却意外好吃。从此将炸酱面酱汁加入辣椒酱、年糕、面片、面条、饺子、煮鸡蛋等，在大锅里煮沸，味道一流，在吃完后来一份炒米饭更是美味。