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年糕

收藏 (5) 打印 价位1,000~4,000韩元

中国的年糕主要是以糯米为原料,而韩国的年糕用得更多的却是粳米。年糕种类很多,可分为蒸年糕、捣年糕、煎年糕、煮年糕等,有添加艾蒿和南瓜的,还有涂满黄豆粉和芝麻的。近几年,专营年糕的年糕咖啡厅也很受欢迎。

在韩国,年糕是祭祀以及各种庆祝活动中不可缺少的食物。韩国传统节日中秋节的松饼,小孩百日或一周岁的白蒸糕(使用粳米制成的雪白的年糕)。此外,阴历3月3日有一个叫做“三巳日”的桃花节,按照传统要吃镶了杜鹃花花瓣的花年糕。

松饼 白雪年糕 花年糕

据说韩国的年糕有200多种。粳米做的年糕不是很粘,但是很有嚼劲儿。“红豆蒸糕”就像蒸面包一样,吃起来很软。还有一种叫做“条糕”的细长年糕,切成薄片,可作为春节的年糕汤。

切糕 彩虹年糕 条糕

糯米年糕的特色就是,口感Q滑、弹性十足。最具代表性的三种糯米年糕分别是,中间包了陷的糯米甜甜圈,一口吞的糯米团子,和加了大量黄豆粉的豆糕。此外,用糯米、栗子、和大枣一起煮的八宝饭也很受欢迎。这些年糕,除了专卖店,在商场和超市也很常见。店里的年糕都是分成小包装在卖,您可以多买几种尝尝看。人气旅游胜地仁寺洞附近的乐园洞,有一条年糕街,里边有十几家年糕店,生意十分红火。

糯米糕 豆糕 八宝饭

一直以来,年糕给人的印象都只是点心。然而,由于近几年来的不断改进,年糕也越来越精美,外形就像甜点一样。最具代表性的就是年糕蛋糕,色泽鲜亮、外观可爱。它含糖量低,适合不喜欢甜食的人和身体不好的老年人。随着用年糕代替甜点的咖啡厅数量的增加,韩国年糕也越来越多样化。

圆形的年糕蛋糕是赠礼佳品 由草莓味年糕做成的蛋糕 烘烤制作的糯米糕

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