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下酒菜 안주

大众酒馆、啤酒屋及酒馆里出售各式各样的下酒菜,有烧烤类、炒菜类、火锅类及汤类,大家可以边吃菜边喝酒。接下来,就为大家介绍与烧酒、米酒、啤酒等搭配的下酒菜。

点菜方法

韩国的一盘下酒菜大约是2~3人份量。所以点餐时,您不必特别在意点几道菜,几个人一起品尝1~2道菜就足够了。像"3万韩元3道菜"这样的定价及定量的搭配的套餐比单点那几道菜更实惠。开胃菜基本上都是免费提供的。一般有关东煮、豆芽汤、蔬菜、盘装点心等,也可以自由选择。

一盘菜份量充足,注意不要点太多 开胃菜免费提供,并可自由选择 盘装的通心粉点心
代表性的下酒菜菜单
烧烤类・炒菜类

烧烤类・炒菜类下酒菜的份量可供多人一起食用。顾客还可以品尝到用肉类稀少部分等罕见食材制作的下酒菜。简单的盐味烧烤及使用韩国辣椒酱等调味的辣味下酒菜等,与酒一起搭配食用味道非同凡响。

※最佳搭配酒类 烧酒 啤酒 马格利米酒
烤青花鱼(고갈비)
价格:8,000~10,000韩元

烤青花鱼时用盐及韩国辣椒酱等调味的烧烤类下酒菜。

海鳗(꼼장어)
价格:10,000~15,000韩元

香味浓郁、口感香脆的大众营养美食。它也是釜山当地的一道名菜。有盐味烧烤及调味烧烤两种选择。

猪软骨(오돌뼈)
价格:猪软骨(오돌뼈)

从一头猪身上获取的小部分带骨头的软骨。以韩国辣椒酱为主的调味酱汁腌烤猪软骨是最常见的一种做法。

炒米肠(순대볶음)
价格:10,000~15,000韩元

将米肠、蔬菜等混炒,再放入辣椒酱制作的一道料理。为了去除米肠带有的腥味还会加入大蒜、苏子叶等。

鸡胗(닭똥집)
价格:10,000~15,000韩元

吃起来有嚼劲,是路边小吃摊的人气料理。通常会与整个大蒜一起爆炒。

鸡爪(닭발)
价格:5,000~15,000韩元

将鸡爪切成大块后,加入辣椒酱调味。虽然鸡爪的形状看上去有点奇怪,但很多人尝过后都爱上了这道料理。 【查看指南

火锅类・汤类

在韩国,像火锅类及汤类这样含有汤汁的料理,被认为是与酒最相配的料理,作为下酒菜的汤类被称作"酒汤"。清淡口味的汤类料理,是韩国人特别喜爱的下酒菜。

蛋羹汤(계란탕)
价格:10,000~15,000韩元

蛋羹汤口味柔和,深受女性青睐。这道料理一般使用鸡蛋、海鲜等食材制作,在某些情况下也特指与鸡蛋羹一样用茶碗蒸煮而成的汤汁稀少的料理。

贻贝汤(홍합탕)
价格:10,000~15,000韩元

这道料理是韩国路边小吃摊一道人气下酒菜。满锅的贻贝飘香,贝肉及贝壳分量充足,汤汁鲜美,让人爱不释口。

鱼饼汤(오뎅탕)
价格:10,000~15,000韩元

鱼饼串是韩国关东煮必备食材。有的店铺会用台式炉灶炖煮这道料理。因为其口味清淡,是一道下酒菜佳品。

锅巴汤(누룽지탕)
价格:10,000~15,000韩元

用锅巴、海鲜、蔬菜等制作的料理,汤汁粘稠。其热量低,又容易让人产生饱腹感,还能防止过度饮酒,作为下酒菜最适合不过了。

辣烧鸡汤(닭도리탕)
价格:15,000~35,000韩元

辣烧鸡汤是用鸡肉、土豆、胡萝卜等,再加入辣椒酱煮制的一道甜辣口味的料理,是大众酒馆里的一道基本下酒菜。 【查看指南

其他

豆腐泡菜及韩式煎饼可以说是酒馆最常见的基本料理。用餐后想要品尝美味的朋友也可以尝尝海鲜凉拌菜。还有水果及干货类食品,这些也是以洋酒为主题的酒吧里的下酒菜。

泡菜豆腐(두부김치)
价格:8,000~10,000韩元

切成薄片的豆腐与炒泡菜一块搭配食用是由过去传承下来的一道下酒菜。味道浓郁的泡菜与清淡的豆腐相结合,享用后仍让人觉得意犹未尽。这道菜味道辛辣,与烧酒、啤酒、米酒等都相容。

韩式煎饼(전)
价格:韩式煎饼(전)

韩式煎饼有海鲜葱饼、土豆煎饼、泡菜煎饼、绿豆煎饼等,种类丰富。 【查看指南

煎鸡蛋卷(계란말이)
价格:8,000~10,000韩元

带着切丝蔬菜的咸味,韩国煎鸡蛋卷是一道适合作下酒菜的料理。通常与清爽的啤酒一块食用。

凉拌螺贝(골뱅이무침)
价格:15,000~20,000韩元

用虾夷贝与胡萝卜、黄瓜等蔬菜,配以韩国醋辣酱制作的酸辣口味凉拌菜。这道菜还经常与素面一块搭配食用。也有用蝾螺与鱿鱼代替虾夷贝制作的凉拌菜。

泥蚶(꼬막)
价格:10,000~15,000韩元

在韩国,泥蚶是冬天才能品尝到的名贵贝类之一。可根据个人喜好蘸酱油食用。

干货类(마른 안주)
价格:8,000~15,000韩元

包括味道又甜又咸的丝背细鳞鲀干、鱿鱼丝、鲱鱼干、花生米等。也可以就以上提到的干货类,每样点一些装作一盘。

水果类(과일)
价格:10,000~15,000韩元

在韩国,水果拼盘也是下酒菜的一种。水果拼盘或用玻璃容器盛装的黄桃罐头是常见的形式。

与酒共享的一般料理

除以上介绍的下酒菜外,经常与酒一起食用的韩国料理还有很多。五花肉配烧酒、炸鸡配啤酒、菜包肉配马格利米酒,这些都是口味相容的酒类及下酒菜组合。在大多数的料理专营店中都可以品尝到这些料理。

菜包肉和马格利米酒 ▶
喝酒时,主食该吃什么好呢?

空腹喝酒的时候,得关注一下"主食类"下酒菜。有鸡蛋与米饭做的传统便当、饭团等,以及路边小吃摊代表主食—"面条"。在一般的酒馆中,白米饭几乎不会出现在菜单上,但也有很多客人到酒馆只点白米饭,当您想要品尝白米饭的时候,您可以向店员咨询。

面条 ▶

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