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炒小菜 볶음

炒小菜与凉拌菜、酱菜一样,是韩国家庭常备菜之一。通常的做法是将各种蔬菜、干货和蒜末一起清炒,再用盐、胡椒、芝麻油、辣椒酱等进行调味即可。因为保存时间较长,所以人们也常常用它来做便当。

炒小菜常用的材料主要有西葫芦、蒜台、蘑菇等。人们通常是用蔬菜和干虾仁等一些带有甜味的干货一起清炒。此外,人气下酒菜—鱿鱼丝,在韩国的做法则是加入辛甜的辣椒酱轻炒一下,可当做配菜来吃。

炒西葫芦 炒鳀鱼 辣炒鱿鱼丝

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