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酱油 간장

收藏 (0) 打印 价位2,500韩元(500ml)

在韩国,人们从古代就开始酿造酱油了,它主要被用于炖煮、制作调料等。酱油有调味,引出甜味等功能,现在已经成为了酱蟹、炖排骨等人气韩国料理的主要调味料。

根据用途的不同,韩国家庭中使用的酱油分为汁酱油、陈酱油、酿造酱油三种。汁酱油只用了大豆一种原料并按照传统方法制成,其特征是盐分较高,颜色较浅。陈酱油略带甜味,颜色较深,适合用于需加热的料理中。而酿造酱油香味浓,适合直接食用,因此常常被用于生鱼片的蘸酱或当做调料汁。

汁酱油常用于煲汤、凉拌菜等 炖煮菜适合放酱油味较浓的陈酱油 酿造酱油被用来制作成各种调味汁

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