酱油 간장

根据用途的不同，韩国家庭中使用的酱油分为汁酱油、陈酱油、酿造酱油三种。汁酱油只用了大豆一种原料并按照传统方法制成，其特征是盐分较高，颜色较浅。陈酱油略带甜味，颜色较深，适合用于需加热的料理中。而酿造酱油香味浓，适合直接食用，因此常常被用于生鱼片的蘸酱或当做调料汁。