调料

清麴酱 청국장

价位 :约2,000韩元(200g)

清麴酱是由大豆发酵而成的大酱之一,用它制成的汤也叫豆瓣酱汤。清麴酱粘性十足,可以像日本的纳豆一样拉出细丝,不过比纳豆气味更加浓厚,在韩国通常被作为制汤食材使用。

清麴酱是将煮软的大豆放在易于滋生细菌的温暖场所进行发酵而成。与辣椒酱、酱油相比,清麴酱的发酵时间较短,任何季节都可以制作,由于制作工艺简单,广为百姓所知。清麴酱是发酵食品,需冷藏或冷冻保存。在大型超市中,通常在豆腐专区、浓汤蒸馏专区里陈列着。您还能买到可长期保存的罐装清麴酱哦。


能拉出无数细丝的清麴酱

营养丰富的清麴酱汤

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