韩国美食指南

更多

小菜

类别

凉拌蔬菜 나물 凉拌蔬菜是在山菜、野菜、海藻等蔬菜上加入一些佐料做成的凉拌料理。它是韩国家庭常备菜之一，也称为凉拌菜。在韩国，很多餐馆都免费供应小盘的凉拌蔬菜。根据材料的不同，其做法也是多种多样，有生凉拌、焯熟凉拌、清炒等等。
酱菜 장아찌 酱菜是指用酱油、大酱、醋等调料进行长时间腌制而成的。由于韩国四季温差较大，盛行制作保存性食品。人们为了在蔬菜淡季时也能吃到蔬菜，用一些旺季蔬菜进行腌制，做成保存性食品。
酱熬菜 조림 酱熬菜是将肉类、鱼、茎菜、豆类等炖煮熟的一种料理，保质期比较长，是韩国普通家庭的常备菜之一。有的餐馆也会免费供应一些小份量的酱熬菜。在炖煮的时候，除了放酱油外，还会加入辣椒粉、辣椒酱等来调味。
炒小菜 볶음 炒小菜与凉拌菜、酱菜一样，是韩国家庭常备菜之一。通常的做法是将各种蔬菜、干货和蒜末一起清炒，再用盐、胡椒、芝麻油、辣椒酱等进行调味即可。因为保存时间较长，所以人们也常常用它来做便当。

Top