火锅・汤
醒酒汤 해장국
价位 :6,000～10,000韩元
“醒酒汤”是宿醉的第二天为了解酒、缓解肠胃疲劳而食用的热乎乎的汤，目的在于解酒的醒酒汤又可以称之为“解酒汤”。加入了辣椒的辣味汤底配上豆芽、绿菜叶、牛的内脏等熬出的汤非常爽口下饭，再加上泡菜、萝卜块泡菜更加美味。
醒酒汤是一道不分城市地方，到大部分24小时营业的司机餐馆等餐馆都能吃到的料理。首尔近郊京畿道的杨平市自朝鲜时期开始便因韩牛而闻名全国，用牛内脏、牛血等食材做出的汤格外美味，传遍了韩国全国各地。其中，醒酒汤作为首尔郊区的京畿道杨平市的乡土料理为人所熟知，因此全韩国各地都能见到以“杨平”冠名的“杨平醒酒汤”店。
除了“牛血汤”、“牛血醒酒汤”以外，“豆芽汤”、“干明太鱼汤”、“脊骨土豆汤”等汤类料理同样起到醒酒的作用，在韩国也属于“醒酒汤”的范畴。 | ||||||
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・牛血醒酒汤
与普遍的醒酒汤不同的是加入了牛血。有的店会写“牛血醒酒汤(선지해장국)”，也有的店会直接写“牛血汤(선지국)”。虽然黑乎乎的外表和口感会让一些女性顾客对其敬而远之，但牛血富含铁、蛋白质等营养成分，具有美容养颜的功效。吃的时候用勺子将大块的牛血切成小块吃即可。  牛血醒酒汤(例) |
・毛肚牛血醒酒汤
在上述的牛血醒酒汤中再加入毛肚(牛的第一层胃)的料理。毛肚凭借劲道的口感深受欢迎，在中国是吃火锅时必不可少的美食。加入了毛肚、牛血的醒酒汤份量十足，深受男性顾客的青睐。  毛肚牛血醒酒汤(例) |
