韩国旅游攻略

韩国泡面大剖析

韩国1年的泡面销量逾39亿包(2019年调查结果)，每位国民1年可吃掉75包泡面，成为世界泡面消费大国。近些年，随着韩流韩剧的流行，韩国泡面也逐渐闻名于世，并外销至许多国家如中国、日本、俄罗斯、蒙古等地。虽然泡面成了人气韩国食品，但你是否也曾有“种类繁多却不知道选哪种口味好”、“买了却不知道如何料理”的经历呢? 因此，为了喜好面类的你，小编特别整理了韩国人气泡面、最新流行泡面、美味韩国泡面的料理方法等，为你做关于韩国泡面的全面剖析。
※本文中的价格仅供参考，不同超市及便利店之间略有差异。

韩国人气泡面排行榜

2019年销售基准

排名	品牌	特色	评价＆辛辣度
第１名	辛拉面(农心)	辣牛肉汤口味，自1986年销售起逐渐成为国民NO.1泡面 500kcal	入口时有些微辣，且有后劲的辣味
第２名	真拉面(不倒翁)	面条很有弹性，味道鲜美 500kcal	有辣味及微辣口味，面汤浓郁略微有酱油的味道
第３名	炸酱面(农心)	意大利面式的面饼与炸酱面酱料的神奇组合 610kcal	面很有劲道，韩式炸酱面酱料非常浓郁无辣味
第４名	辣牛肉汤碗面(农心)	有大碗面和普通碗面的区别，普通碗面更好吃 375kcal	辣牛肉汤的面与汤完美结合，味道鲜美略带辣味
第５名	小浣熊(农心)	汤底里有小海带，也有不辣的口味 490kcal	面汤十分浓郁
第６名	安城汤面(农心)	风味浓郁的酱料包为安城汤品工厂所制造 525kcal	面条较细，汤很浓郁
第７名	火鸡面(三养食品)	近几年越来越火的火鸡面，喜欢辣味的朋友们必挑战的一款泡面 530kcal	韩国最辣的泡面之一，具有中毒性的味道
第８名	拌面(八道)	面条较细且很有劲道，夏天更具人气 530kcal	调料辣中略带甜味，想吃拌冷面时的绝佳替代品
第９名	三养拉面(三养食品)	以肉汤为汤底 505kcal	味道较淡，常用作辣炒年糕、部队汤的浇头
第10名	王盖拉面(八道)	“王盖”的意思为超大碗面，如其名面饼有110g，盖子是塑料可当做盛泡面的容器 475kcal	面条细长，汤底微辣

来源：2019年etoday调查结果

编辑部推荐

小编们将一一介绍各自喜好的泡面。

小编A(小浣熊)
超喜欢小浣熊的！加入香油、奶酪、蛋、海带、年糕会变得更好吃。汤头里的海带通常不吃。

小编B(真拉面)
能简易又方便地吃，加入蛋和蔬菜一起吃更棒。

小编C(辣牛肉汤碗面)
有大碗面和普通碗面的区别。普通碗面比较好吃。就算是每天自己煮饭的人也会想要2周吃一次。

小编D(鱿鱼海鲜汤面)
可以加入超市买的冷冻饺子或蛋一起吃。家里一定会有鱿鱼海鲜汤面的存货。

小编E(农心炸酱面)
在韩国住了3年，但因为韩国的泡面都很辣所以没什么在吃。但特爱吃Chapagetti。

五花八门的韩国泡面

十分热爱泡面的韩国人，对泡面的各种开发也是从未停下过。五花八门的泡面产品销售趋势此起彼落，年年都有新花样，除了那些经典畅销的泡面外，近些年还有那些新的泡面种类杀出重围呢？

白汤底

一般来说韩国泡面都是辛辣的红底汤头。2011年8月，自从在韩国综艺节目中登场的“咕咕面”商品化后，“长崎海鲜汤面”及“鸡丝面”等白底辣汤头的泡面也陆续登场。

咕咕面(八道)
1,000 韩元，520kcal
(照片为1袋5包)

葱和辣椒加入鸡汤基底的白汤头

高价格泡面

辛拉面BLACK(农心)
1,600 韩元，550kcal

2012年7月，1包1,800韩元高价格的“好面堂”及1,490韩元的非油炸低热量的“花蟹海鲜汤面”等价格偏高的泡面开始销售后成为了新话题。而其中仍然销售长虹的是2011年4月推出的“辛拉面BLACK”，它的定价几乎是普通辛拉面的2倍，但至今仍在超市热卖。

融入了韩国汤味的泡面

韩国人的饭桌上少不了一碗汤，韩国料理中汤的种类也很多，如泡菜汤、部队汤等。不过如果你喜欢这些汤，现在不用上馆子，也能在便利店买到如“泡菜汤拉面”、“部队汤拉面”等韩国汤类口味的泡面呢！

泡菜汤拉面(OMORI)
1,550 韩元，485kcal
将老酸泡菜直接放入了调味包，因此更加原汁原味。

部队汤拉面(乐伯)
1,550 韩元，450 kcal
部队汤连锁店推出的泡面。内有火腿肉丁。

PB商品泡面

价格优惠的超市或便利店原创PB商品泡面(自家品牌)种类也非常多，打着“独家商品”的名号是其特点之一。大型超市的代表易买得所销售的“以味取胜的拉面”或GS25便利店的“共和春”、“缝隙拉面”等在各家超市或便利店都有销售。

“洪石千的洪拉面”(GS25) 　
1,400 韩元，535kcal
这是一款香辣的海鲜炒面，源于艺人洪石千在娱乐节目《Happy Together》夜间卖场里介绍的自制夜宵。

“共和春”(GS25)
1,200 韩元，580kcal
韩国炸酱面店元组共和春所出的泡面。

“无牌拉面奶酪口味”(CU)
1,000 韩元，380 kcal
浓郁的奶酪加上绝妙风味的一品泡面。

特款泡面

以为只有去店里才能吃得到的冷面也有出泡面，而且味道一点也不赖哦！牛肉海带汤泡面则是满足了人们平时也想喝海带汤的愿望，“干脆面”比起泡面其实是一种小零食，此款面不是用煮的而是将酱料包洒上面后,在袋子里碾碎吃的，有调味牛肉、辣炒年糕等6种口味。

咕咕屋冷面(农心)
1,200 韩元，485kcal

牛肉海带汤拉面(不倒翁)
1,200韩元，425kcal

干脆面(不倒翁)
1,000 韩元，410 kcal

最辣和不辣的泡面

在韩国的网站上有人会这么问，“辛拉面一点都不辣，到底哪一种泡面才能满足我这种爱吃辣的人呢?”很多人都会回答的就是“缝隙拉面”。这款知名泡面是辛辣泡面连锁店和便利店GS25连手打造的商品。看到爱吃辣的韩国人脸上痛苦的表情，就好像在这泡面里又多加了一匙辣椒粉似的。
就算包装上写着不辣，韩国泡面其实还是很辣的。为了不吃辣的朋友，以下也介绍一些不辣的泡面。首先介绍的是“鳀鱼刀切面”，厚实的面条和鳀鱼的汤底吃起来很简单。“牛骨汤面”的汤底是用牛肉和内脏精心煨煮的汤头，尝起来特别爽口。

缝隙拉面(GS25)
杯面 800 韩元，280kcal、袋装面 900 韩元，485kcal

鳀鱼刀切面(农心)　
800 韩元，335kcal

牛骨汤面(农心)
850 韩元，460kcal

怎样煮泡面更好吃？

【基本篇】

在韩国吃货中，流传着将泡面做得更美味的烹煮方法，让我们一起来试试吧！顺道一提，在韩国吃泡面时，通常不将泡面另外盛进碗里，而是直接在锅里吃。

1. 将计量好的水倒入锅里，并将水煮滚。

2. 水煮滚后，放入酱料包。

3. 将整个面下锅，切记不要同时放2个以上的泡面。

4. 面煮熟松开后，用筷子来回搅拌个2～3次。

5. 吃一口看看，面煮成你喜欢的硬度就表示完成了。如果想加上葱等其他配料也行。

★重点
从开始到最后都要用大火煮面！锅子不要盖上锅盖。
★秘方
・放入半茶匙的糖，能让辣味更鲜明，面更有弹性。
・洒上胡椒不仅香气四溢还可提出辣味，加上牛奶味道变得浓郁滑润。

把面掰开再煮？还是整块煮？

在韩国，很多人会把面掰开再放进锅里煮。因为煮面可能会花4～5分钟的时间，把面掰开再煮似乎是煮得比较快的方法。此外，在韩国吃面的时候发出声音是不礼貌的行为。所以说把面切短一点吃似乎是个吃面不出声的好方法。不过，因为把面整块煮着吃比较好吃的关系，选择不掰面饼的也是大有人在。

【干面篇】

也有煮面的时候把热水倒掉干吃的泡面款。以下以Chapagetti包装上的说明为例，为大家介绍煮干面的方法。

1. 内容物(左起) 面、调味包、酱料包、橄榄油

2. 倒入3杯水(600 cc)至锅内并煮滚，再放入面和调味包煮5分钟。

3. 留下约8汤匙的水并将其余热水倒掉，再将酱料包和橄榄油与面混合。

4. 依照喜好可放入洋葱或黄瓜点缀，即完成。(食用前需将面拌匀)

★秘方
・把热水倒掉的时后，在锅底残留一些水，再放入酱料包和橄榄油稍微拌炒至水分蒸发。依照喜好可加入蛋，让面吃起来更滑润。

【军队泡面篇】

任何韩国男性都知道不用锅煮泡面的方法，这种方法叫做“军队泡面”。这种方法一般适用于没有时间和自由的军队里。不过，听说退伍后就没有人用这种方法吃泡面了…。

1. 先从包装中取出酱料包，在将包装内的面体剥块。

2. 倒入酱料包。

3. 将包装封口，轻轻地摇晃让面和酱料混合。

4. 倒入热水。

5. 用方便筷固定封口，静置。

6. 完成。包装很热，小心烫手！

泡面好吃的要领

虽然是泡面，但是稍微再烹调一下味道会更有深度和好吃。在吃韩国泡面的时候，泡菜是最常见的配菜了。吃泡面的时候若没有泡菜，也有很多人觉得吃不下去了。接下来奶酪也是人气配料之一，因为辣的泡面配上奶酪很搭。奶酪温和的味道可以中和一下辣味。而且不知为何橙色的廉价奶酪拿来搭泡面最为常见。另外，加上一点午餐肉和香肠，就可以品尝类似部队汤风味的泡面了。除此之外，也可以加点蛋、年糕、金枪鱼、葱、香油等配料。

吃泡面的时后也有一些有趣的吃法。比方说在锅盖上、包装里或者砂锅中吃等。虽然这些吃法可能是以前人民比较艰苦的时后的吃法，不过现在也有些人这么吃，感觉就像一种吃泡面的新乐趣呢！

据说把面放在锅盖上这么吃会更香。

把泡面包装当成吃面的容器。

在砂锅里吃别有风情。

肚子饿的时候可以简单吃又可以当作点心吃的泡面种类丰富。虽然每次新商品登场销售成绩总有消长，能成为人气销售长红的商品也实为不易，不过小小泡面可是学问大，来韩国旅游的时候，记得去超市或便利店搜刮看看。