韩国泡面大剖析_韩国旅游攻略

韩国1年的泡面销量逾32亿包(2014年调查结果)，每位国民1年可吃掉74包泡面，成为世界泡面消费大国。此外，韩国泡面世界闻名，并外销至许多国家如中国、日本、俄罗斯、蒙古等地。虽然泡面成了人气韩国食品，但你是否也曾有“种类繁多却不知道选哪种口味好”、“买了却不知道如何料理”的经历呢? 因此，为了喜好面类的你，小编特别整理了韩国人气泡面、最新流行泡面、美味韩国泡面的料理方法等，为你做关于韩国泡面的全面剖析。

韩国最受欢迎的泡面

人气泡面排行榜(资料来源：2016年韩国消费者信息院调查)

第1名辛拉面(农心)
750 韩元，510 kcal
特征：辣牛肉汤口味。1天平均销出300万包。2011年4月起销售新品 “辛拉面BLACK”。

第2名真拉面(不倒翁)
750 韩元，505 kcal
特征：有辣味及微辣口味。面有弹性为其特征。

第3名真海鲜汤面(不倒翁)
1,500 韩元，505 kcal
特征：混合了鱿鱼、贻贝等多种海鲜的汤，非常香浓。

第4名安城汤面(农心)
750 韩元，515 kcal
特征：风味浓郁的酱料包为安城汤品工厂所制造。

第5名好味海鲜汤面(农心)
1,500 韩元，575 kcal
特征：使用3毫米厚的面条，更加接近餐馆里的海鲜汤面。

第6名 neoguri(农心)
850 韩元，510 kcal
特征：汤头里有小海带，也有不辣的口味。

第7名三养拉面(三养)
760 韩元，505 kcal
特征：以肉汤为基底的汤头。

第8名橄榄油Chapagetti(农心)
900 韩元，610 kcal
特征：意大利面的面饼和炸酱面酱料的混合。

第9名炸酱王(农心)
1,500 韩元，605 kcal
特征：面条弹性丰富，酱料也是咸淡恰到好处。

第10名火海鲜汤面(八道)
1,500 韩元，550 kcal
特征：以辛辣的汤为特色！调料采用液态而非粉末，汤味更加纯正。

编辑部推荐

小编们将一一介绍各自喜好的泡面。

小编A(neoguri)
超喜欢neoguri的！加入香油、奶酪、蛋、海带、年糕会变得更好吃。汤头里的海带通常不吃。

小编B(真拉面)
能简易又方便地吃，加入蛋和蔬菜一起吃更棒。

小编C(辣牛肉汤碗面)
有大碗面和普通碗面的区别。普通碗面比较好吃。就算是每天自己煮饭的人也会想要2周吃一次。

小编D(鱿鱼海鲜汤面)
可以加入超市买的冷冻饺子或蛋一起吃。家里一定会有鱿鱼海鲜汤面的存货。

小编E(Chapagetti)
在韩国住了3年，但因为韩国的泡面都很辣所以没什么在吃。但特爱吃Chapagetti。

泡面的种种

五花八门的泡面产品销售趋势此起彼落，年年都会出新。

白汤底

一般来说韩国泡面都是辛辣的红底汤头。2011年8月，自从在韩国综艺节目中登场的“咕咕面”商品化后，“长崎海鲜汤面”及“鸡丝面”等白底辣汤头的泡面也陆续登场。

咕咕面(八道)
1,000 韩元，520kcal
(照片为1袋5包)

葱和辣椒加入鸡汤基底的白汤头

红汤底旋风再起

白底辣汤头的泡面在2012年春季退烧后，以“辛拉面”闻名的农心又推出使用比青辣椒还辣2～3倍的青阳辣椒为汤底的“真的真的辣，辣！”泡面。白色汤底时代宣告落幕后，“男子面”和“辣鸡炒面”等红汤底产品则陆续销售不断。

真的真的辣，辣！(农心)
1,000 韩元，495kcal

男子面(八道)
850 韩元，470kcal

辣炒鸡肉面(三养)
1,000 韩元，530kcal
(照片为1袋5包)

高价格泡面

2012年7月，1包1,800韩元高价格的“好面堂”及1,490韩元的非油炸低热量的“花蟹海鲜汤面”等价格偏高的泡面开始销售后成为了新话题。2011年4月，因情势而暂停销售的“辛拉面BLACK”也于2012年10月重新销售，且销售量直呼而上。

辛拉面BLACK(农心)
1,500 韩元，550kcal
※照片为新包装

好面堂(Pulmuone)
1,800 韩元，340 kcal
与面馆合作的泡面

花蟹海鲜汤面(Pulmuone)
1,490 韩元，355 kcal
花蟹汤底的汤头

融入了韩国汤味的泡面

韩国人的饭桌上少不了一碗汤，韩国料理中汤的种类也很多，如泡菜汤、部队汤等。不过如果你喜欢这些汤，现在不用上馆子，也能在便利店买到如“泡菜汤拉面”、“部队汤拉面”等韩国汤类口味的泡面呢！

泡菜汤拉面(OMORI)
1,550 韩元，485kcal
将老酸泡菜直接放入了调味包，因此更加原汁原味。

部队汤拉面(乐伯)
1,550 韩元，450 kcal
部队汤连锁店推出的泡面。内有火腿肉丁。

PB商品泡面

价格优惠的超市或便利店原创PB商品泡面(自家品牌)种类也非常多，打着“独家商品”的名号是其特点之一。大型超市的代表易买得所销售的“以味取胜的拉面”或GS25便利店的“共和春”、“缝隙拉面”等在各家超市或便利店都有销售。

“洪石千的洪拉面”(GS25) 　
1,400 韩元，535kcal
这是一款香辣的海鲜炒面，源于艺人洪石千在娱乐节目《Happy Together》夜间卖场里介绍的自制夜宵。

“共和春”(GS25)
1,200 韩元，580kcal
韩国炸酱面店元组共和春所出的泡面。

“无牌拉面奶酪口味”(CU)
1,000 韩元，380 kcal
浓郁的奶酪加上绝妙风味的一品泡面。

特款泡面

以为只能在店家才吃得到的冷面也有出泡面。“豆芽砂锅米线面”使用大米制作面饼，热水浸泡后面条是直的，且吃起来清淡爽滑无负担！“干脆面”不是泡面而是一种饼干，此款面不是用煮的而是将酱料包洒上面后一块一块剥着吃的，有调味牛肉、辣炒年糕等6种口味。

鸟巢冷面(农心)
1,200 韩元，485kcal

“豆芽砂锅米线面”(农心)
1,420 韩元，355kcal

“干脆面”(不倒翁)
650 韩元，410 kcal

最辣和不辣的泡面

在韩国的网站上有人会这么问，“辛拉面一点都不辣，到底哪一种泡面才能满足我这种爱吃辣的人呢?”很多人都会回答的就是“缝隙拉面”。这款知名泡面是辛辣泡面连锁店和便利店GS25连手打造的商品。看到爱吃辣的韩国人脸上痛苦的表情，就好像在这泡面里又多加了一匙辣椒粉似的。
就算包装上写着不辣，韩国泡面其实还是很辣的。为了不吃辣的朋友，以下也介绍一些不辣的泡面。首先介绍的是“鳀鱼刀切面”，厚实的面条和鳀鱼的汤底吃起来很简单。“牛骨汤面”的汤底是用牛肉和内脏精心煨煮的汤头，尝起来特别爽口。

缝隙拉面(GS25)
杯面 800 韩元，280kcal、袋装面 900 韩元，485kcal

鳀鱼刀切面(农心)　
800 韩元，335kcal

牛骨汤面(农心)
850 韩元，460kcal

怎样煮泡面更好吃？

【基本篇】

在韩国吃货中，流传着将泡面做得更美味的烹煮方法，让我们一起来试试吧！顺道一提，在韩国吃泡面时，通常不将泡面另外盛进碗里，而是直接在锅里吃。

1. 将计量好的水倒入锅里，并将水煮滚。

2. 水煮滚后，放入酱料包。

3. 将整个面下锅，切记不要同时放2个以上的泡面。

4. 面煮熟松开后，用筷子来回搅拌个2～3次。

5. 吃一口看看，面煮成你喜欢的硬度就表示完成了。如果想加上葱等其他配料也行。

★重点
从开始到最后都要用大火煮面！锅子不要盖上锅盖。
★秘方
・放入半茶匙的糖，能让辣味更鲜明，面更有弹性。
・洒上胡椒不仅香气四溢还可提出辣味，加上牛奶味道变得浓郁滑润。

把面掰开再煮？还是整块煮？

在韩国，很多人会把面掰开再放进锅里煮。因为煮面可能会花4～5分钟的时间，把面掰开再煮似乎是煮得比较快的方法。此外，在韩国吃面的时候发出声音是不礼貌的行为。所以说把面切短一点吃似乎是个吃面不出声的好方法。不过，因为把面整块煮着吃比较好吃的关系，选择不掰面饼的也是大有人在。

【干面篇】

也有煮面的时候把热水倒掉干吃的泡面款。以下以Chapagetti包装上的说明为例，为大家介绍煮干面的方法。

1. 内容物(左起) 面、调味包、酱料包、橄榄油

2. 倒入3杯水(600 cc)至锅内并煮滚，再放入面和调味包煮5分钟。

3. 留下约8汤匙的水并将其余热水倒掉，再将酱料包和橄榄油与面混合。

4. 依照喜好可放入洋葱或黄瓜点缀，即完成。(食用前需将面拌匀)

★秘方
・把热水倒掉的时后，在锅底残留一些水，再放入酱料包和橄榄油稍微拌炒至水分蒸发。依照喜好可加入蛋，让面吃起来更滑润。

【军队泡面篇】

任何韩国男性都知道不用锅煮泡面的方法，这种方法叫做“军队泡面”。这种方法一般适用于没有时间和自由的军队里。不过，听说退伍后就没有人用这种方法吃泡面了…。

1. 先从包装中取出酱料包，在将包装内的面体剥块。

2. 倒入酱料包。

3. 将包装封口，轻轻地摇晃让面和酱料混合。

4. 倒入热水。

5. 用方便筷固定封口，静置。

6. 完成。包装很热，小心烫手！

泡面好吃的要领

虽然是泡面，但是稍微再烹调一下味道会更有深度和好吃。在吃韩国泡面的时候，泡菜是最常见的配菜了。吃泡面的时候若没有泡菜，也有很多人觉得吃不下去了。接下来奶酪也是人气配料之一，因为辣的泡面配上奶酪很搭。奶酪温和的味道可以中和一下辣味。而且不知为何橙色的廉价奶酪拿来搭泡面最为常见。另外，加上一点午餐肉和香肠，就可以品尝类似部队汤风味的泡面了。除此之外，也可以加点蛋、年糕、金枪鱼、葱、香油等配料。

吃泡面的时后也有一些有趣的吃法。比方说在锅盖上、包装里或者砂锅中吃等。虽然这些吃法可能是以前人民比较艰苦的时后的吃法，不过现在也有些人这么吃，感觉就像一种吃泡面的新乐趣呢！

据说把面放在锅盖上这么吃会更香。

把泡面包装当成吃面的容器。

在砂锅里吃别有风情。

肚子饿的时候可以简单吃又可以当作点心吃的泡面种类丰富。虽然每次新商品登场销售成绩总有消长，能成为人气销售长红的商品也实为不易，不过小小泡面可是学问大，来韩国旅游的时候，记得去超市或便利店搜刮看看。

韩国泡面大剖析

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