清淡的韩国料理精选

雪浓汤一看就非常滋补，看起来是久经熬制而成的乳白色。其汤底是用牛肉、牛蹄、牛骨、牛胸肉及牛内脏等混在一起煮很久而成，味道特别浓郁鲜美，会让人感觉有股淡淡的牛奶香味似的。汤中一般都有切成薄片的牛肉片和绿油油的葱花，有的店铺汤里还会有米饭和面条，有的店铺则分开上桌。吃雪浓汤的时候，配菜几乎铁定了是腌制不久的辣白菜和萝卜块泡菜，很多韩国人还喜欢把它们放入汤中一起吃，那又是另外一番风味。如果感觉味道太淡，可以适量根据自己口味加桌上放置的盐、胡椒、辣椒粉等调料。

大名鼎鼎的参鸡汤，其实不用小编多做介绍了，属于代表性韩国料理之一。想再跟大家追加说明的是，一般参鸡汤选用的鸡都是出生大约几十天的小雏鸡，然后将高丽人参、大枣、板栗、糯米等材料塞入鸡的腹中一起炖煮。去专门的参鸡汤店的话，会有很多种类，比如绿豆参鸡汤、乌鸡参鸡汤、健康参鸡汤、美容参鸡汤、粥参鸡汤、漆树参鸡汤等等。

排骨汤一般用的是进口的牛排骨，个头非常大块儿，里面还加有大枣、高丽人参、粉丝和葱花。因为炖煮的时间很长，所以汤底看起来澄清透明，味道却非常浓郁鲜香。而且牛肉也很容易从骨头上剥落下来，将牛排肉蘸小碟子中的调味酱汁吃会更加美味不腻。韩国人的吃法，一般都是排骨单独吃，然后将米饭倒入汤中一起和着吃。

顾名思义， 牛骨汤就是主要拿牛的腿骨，然后加上一些胸部、膝部的肉及内脏一起熬制而成，味道香浓，跟雪浓汤的味道有点相似，但因食材所用的部位不同而区别开来。这其中，比较特别又特别受欢迎的是牛尾牛骨汤，汤里加入了煮至熟烂的带骨牛尾，据说牛尾对身体滋补保养有着很好的效果，能强身健体，所以牛尾汤一般价格也会高一些。

这道菜的名字很可爱，就叫一只鸡。其实就是把整只鸡放入大锅中煮，一般会有土豆、年糕、大葱一起，煮好以后汤味清淡而鲜香。若想重口味一点，可以把店里的调味酱料和泡菜放入锅中一起煮。一般在快吃完的时候，点一份刀切面或炒饭，就着剩下的汤一起做好，味道绝妙。这种吃法也是地道的韩国吃法一大代表。在购物天堂东大门，还有闻名遐迩的“韩国一只鸡一条街”，这条街道上都是专卖一只鸡料理的餐馆，人气也很火爆哦。

感觉韩国的粥比中国的要浓，韩国人习惯在早晨或者肠胃不舒服的时候、生病的时候喝粥。韩国的粥种类非常多，大致可以分为咸的和甜的。咸的最具代表性的有鲍鱼粥、虾粥、牡蛎粥、海胆粥及鸡粥、牛肉粥、蔬菜粥等，而甜的则有南瓜粥、红豆粥、黑芝麻粥等。味道都比较清淡，吃起来温暖、舒服。

刀切面这道料理也如其名，是用刀把合成的面团切撑面条而制成。面条汤底一般都非常清淡，有很多种类，比如常见的有放贝壳的，也有放鸡肉丝的，还有只放笋瓜、土豆、蘑菇等蔬菜类的，除此之外，有一些刀切面专卖店还有野芝麻味的。特点就是汤味特别清淡而鲜美，而面板又弹性十足，是一道老少皆宜的料理。

中国也有面疙瘩汤，面疙瘩都一样，只是汤底不太相同。韩国的疙瘩汤喜欢用海带、牡蛎、 鳀鱼干、贝类熬制汤底，然后制作的时候再放入各种蔬菜。跟刀切面一样，很多疙瘩汤专卖店里还会有野芝麻疙瘩汤，滋补身体又风味独特，十分具有韩国特色。