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韩国冬季传统美食精选

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韩国冬季传统美食精选
冬天不仅改变了人们的着装,也改变了餐桌上的风景。韩国的路边小吃摊和饭店纷纷摆上了美味多样的冬季饮食。人们纷纷开始找寻饺子汤、年糕汤等传统的冬季美食。这些传统美食不仅是几代人共同的儿时回忆,也是平常生活里不可或缺的平民美食。跟着小编一起看看韩国的冬季传统美食吧。
红豆粥
冬至为一年中夜晚最长,白天最短的日子。韩国人冬至那天必做的事情就是喝红豆粥。传说,冬至喝红豆粥之前,在大门口处撒红豆粥能够起到驱鬼怪、免灾祸的效果。这种风俗据说是从中国传过来的。红豆粥一般是在红豆煮烂之后加点大米熬成的。也有在红豆粥里放入小米团的做法,相传冬至当天若吃下与自己年龄相当数量的小米团,来年便会万事如意。不仅在冬至那一天,平日里在街边的小店来一碗热腾腾的红豆粥也很不错,一碗红豆粥的价格为5,000~9,000韩元。
饺子汤
在寒风瑟瑟的冬天里,韩国人很喜欢吃一碗饺子汤,将人暖到心里。虽然饺子来自中国,但是韩国人还自创了一种呈元宝形状的包法。饺子馅是由肉和各种蔬菜、豆腐混合而成的,还有韩国特色——辣白菜馅的饺子。包好的饺子放进熬好的汤里(一般是牛肉汤、牛骨头汤、鳀鱼汤等),煮熟之后放一点海苔和鸡蛋丝点缀。饺子汤是韩国人过年时也爱吃的美食之一。根据地区和饭店的不同,一碗饺子汤的价格为6,000~9,000韩元。
年糕汤
元旦和春节的早上,韩国人都会和家人一起吃年糕汤。年糕汤里放入的年糕是纯白、细长的糯米条糕切成的薄片,包含着纯洁和长寿的含义,所以吃一碗年糕汤也意味着平平安安地长了一岁。一般来说年糕汤的汤底也是使用牛肉汤或牛骨头汤等,放入糯米条糕片和调料以后煮一段时间,最后打个鸡蛋放进去,再以海苔点缀,香浓美味。即使平日里,韩国人也极爱吃年糕汤,一碗年糕汤价格为4,000~8,000韩元。
五谷饭
五谷饭是正月十五吃的韩国代表美食,是用小米、黏小米、黑豆、红豆、高粱米等谷物之中的5种和大米一起煮成的饭。近来,也有只用其中2~3种谷物煮米饭的情况。而且,很多家庭考虑到健康因素,不再只用白米煮饭,而是再掺入1~2种其他谷物混合着煮,这样既美味又有营养。很多饭店里也以五颜六色的五谷饭招待食客,更添风味。五谷饭只需把各种谷物提前浸泡几个小时,然后和米一起煮就可以了。
水正果
水正果是人们在正月里经常和米酿一起喝的冬季饮品。用生姜、桂皮、适量白糖熬制汤水,最后把镶嵌核桃仁的柿饼放进去,水正果就做好了。过去,人们喜欢把水正果放在屋外保管,冰凉的汤水会结一点冰,挑着里面的柿饼一起吃,味道很清凉独特。虽然水正果是冷饮,但因为是使用生姜和桂皮熬煮的,所以具有增强免疫力,促进血液循环的效果,适合手脚冰凉等体质偏寒的人食用。如果想一品韩国冬季传统茶的味道,水正果绝对是一个不错的选择。

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更新日期:17.11.02
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