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鹰岩洞脊骨土豆汤街

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如果您想吃到原汁原味的首尔脊骨土豆汤,请来这里!
脊骨土豆汤是把猪肉脊骨和土豆等蔬菜放在辛辣的汤锅里炖煮的一种韩国代表性的汤锅料理。脊骨土豆汤又称土豆汤、醒酒汤,不只是作为主食,作为下酒汤也是颇受人们的喜爱。脊骨土豆汤的发祥地是位于首尔西部的鹰岩洞。在1980年代中期,位于大林市场的一家店里第一次把脊骨土豆汤端上了桌面,由于其味道的独特,瞬间吸引了广大的顾客。从开始时的一家发展到两家,进而扩展成一条街。现今已入选成为韩国的200大特色美食街之一。脊骨土豆汤一条街虽然离首尔市中心有一定的距离,但每当傍晚,这里的每家店几乎全部爆满,座无虚席。
为什么在鹰岩洞人们称脊骨土豆汤为“kam za gug”?
各家店招牌上的“감자국”字样
各家店招牌上的“감자국”字样
现在比起“kam za gug”,人们更熟知的名字是“kam za tang”。但为什么在鹰岩洞人们称脊骨土豆汤为“kam za gug”,而不是“kam za tang”呢?事实上在韩国,起初的脊骨土豆汤叫做“kam za gug”,后来“kam za tang”的名字更加大众化,进而被人们熟知。
一直到1980年,“kam za gug”作为典型的家庭料理,常常让人联想到妈妈的味道。在此之后,随着1990年代饮食行业的崛起,各种料理专门店开始进入人们的视线。虽然“gug”和“tang”都表示“汤”的意思,但 “tang”比起“gug”有着更为高档的意味,因此“kam za tang”得到了广泛地使用。而在鹰岩洞的脊骨土豆汤店之所以一直沿用“kam za gug”的店名,正是为了让人们可以回味一下以前,重温“妈妈”的质朴情怀。
令您垂涎欲滴的不只是脊骨肉!浓汤也会让您无法自拔
脊骨土豆汤在韩国被称为“土豆汤(kam za tang)”,关于该名称的由来有两种说法,一是因为土豆是整个料理的主材料,二是因为所使用的脊骨的名字就叫“kam za(与“土豆”的发音相同)”。由于在以前的“土豆汤”里没有过土豆,因此虽然有点怪,还是第二种说法更有说服力。
虽然脊骨肉可以称的上是料理的核心,但汤的味道也是左右整个料理的重要因素。肉汁丰满的脊骨加上土豆、大葱、姜等材料,再放入辣椒、辣椒酱酱油等佐料,长时间炖制而成。脊骨肉和其他材料融合产生的自然的甜味,加上适当的辣味,让您回味无穷。完全煮熟的脊骨上的肉可以剔着吃,别有一番滋味;熟透了的土豆使美味的脊骨土豆汤更加浓郁,您可以尽享原汁原味的脊骨土豆汤。
当您把脊骨土豆汤基本吃完后,在剩余的汤里放入米饭和泡菜炒着吃,可以说是脊骨土豆汤店的一种惯例。在浓郁的汤汁里放入米饭拌炒,土豆的浓香贯穿其中,味道之绝会让您不由的伸出大拇指。
主要店铺
从地铁6号线赛折站步行10分钟即可到达鹰岩洞脊骨土豆汤一条街。据说,在鼎盛时期整条街上的脊骨土豆汤店多达几十多家,现在只有4家代表性的店铺还依旧为客人们提供着原来“kam za gug”的味道。
太祖大林脊骨土豆汤

从1980年到现在,是整条街上时间最为久远的脊骨土豆汤店。一成不变的脊骨和汤的味道爽口又浓郁。
太祖大林脊骨土豆汤
从1980年到现在,是整条街上时间最为久远的脊骨土豆汤店。一成不变的脊骨和汤的味道爽口又浓郁。
乡村脊骨土豆汤

约有100个左右的座位,便于团体顾客前来用餐。味美又实惠,偶尔还会有新鲜的牡蛎作为小菜,让您大饱口福。
乡村脊骨土豆汤
约有100个左右的座位,便于团体顾客前来用餐。味美又实惠,偶尔还会有新鲜的牡蛎作为小菜,让您大饱口福。
梨花脊骨土豆汤

整条街上唯一的一家脊骨自助店,点完基本的脊骨土豆汤后,脊骨可以免费的无限追加,非常实惠。赋含香油的浓郁的土豆汤也是该店的一大特色。
梨花脊骨土豆汤
整条街上唯一的一家脊骨自助店,点完基本的脊骨土豆汤后,脊骨可以免费的无限追加,非常实惠。赋含香油的浓郁的土豆汤也是该店的一大特色。
火味脊骨土豆汤

食材料全部采用国产,脊骨肉不采用冷冻,而是采用生肉。肉质丰满的脊骨加上清淡的汤,让该店受到众多顾客的一致好评。
火味脊骨土豆汤
食材料全部采用国产,脊骨肉不采用冷冻,而是采用生肉。肉质丰满的脊骨加上清淡的汤,让该店受到众多顾客的一致好评。
在脊骨土豆汤一条街上,不论走进那家店,都会让您满意而归
脊骨土豆汤在夏天作为一种补身养生料理可以增加人们的食欲,在冬天作为一种汤锅料理还可以为人们暖身子,还是一种效果极佳的醒酒汤。来脊骨土豆汤一条街感受当地特有的温情,品尝原汁原味的脊骨土豆汤。

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更新日期:15.03.16
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