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[系列专题:'住宿'] ③ 韩国最低调奢华的豪华酒店餐厅TOP 6

[系列专题:'住宿'] ③ 韩国最低调奢华的豪华酒店餐厅TOP 6
即使无法把所有好酒店都住一遍,品味酒店美食也别有一番乐趣。请随我们一同踏上酒店美食之旅,寻找那些不可错过的酒店餐厅。
LA SCALA - PARADISE CITY
在百乐达斯酒店及度假村内坐落着以意大利著名歌剧院La Scala为灵感的正宗意式餐厅“La Scala”。
来自意大利的总厨Ceccato Maurizio为食客们带来丰富多彩的味觉盛宴,他毕业于意大利酒店烹饪学校,曾就职于米其林星级餐厅和多家著名酒店,拥有20年从业经验。在韩国,他曾就职于首尔喜来登华克山庄酒店和新罗酒店。
La Scala以现代奢华方式诠释意大利当地风味,面粉、橄榄油等大部分食材均为意大利进口,并根据不同食物选用不同食盐,包括土版盐、海盐、岩盐等。招牌菜是30厘米长的带骨Tomahawk牛排。其因外形似美国印第安人使用的手斧而得名,不仅肉质极佳,而且分量十足,最近获得了美食家们的热烈追捧。另外,口味清淡的比萨饼完美再现了意大利正宗风味。餐厅的另一大特点是菜品种类丰富多样。在La Scala,除了意大利红酒外,还有从法国、西班牙等地进口的400多种红酒,提升了餐厅的品味。
│Beef 

Tomahawk牛排形状像美国原住民印第安人使用的手斧,量也很足,可供2~3人享用。

红酒为VINO PARADISE进口的法国红酒Yann Chave Crozes Hermitage。
│Beef
Tomahawk牛排形状像美国原住民印第安人使用的手斧,量也很足,可供2~3人享用。
红酒为VINO PARADISE进口的法国红酒Yann Chave Crozes Hermitage。
+info. LA SCALA - PARADISE CITY
地址 仁川市中区永宗海岸南路321号街186,百乐达斯酒店及度假村1层
电话 032-729-2203
营业时间 午餐 12:00~14:30,晚餐 18:00~22:00
南风(Nampoong)- 百乐达斯酒店釜山
在釜山海云台,有一家面朝大海的餐厅,不仅风景如画,还能品尝到上乘的美味中餐。它就是百乐达斯酒店釜山中餐厅“南风(Nampoong)”。
自1981年百乐达斯酒店釜山开业时起,南风餐厅便与酒店携手发展至今。南风餐厅的任何一处都能将海云台美丽的海景尽收眼底,因而总是生意兴隆。餐厅旨在打造“健康中餐”,多选用蒸煮方式,油炸料理则使用橄榄油。这里的特色广式点心深受欢迎,厨师雷宣在中国广州拥有23年的点心制作经验,他推出的小笼包和韭菜饺、烧麦等手工点心深受韩国人喜爱。同时,餐厅采用新鲜食材和中国当地的正宗配方,让韩国食客们也能品尝到原汁原味的中国好味道。灌汤饺灌入的是用猪骨、猪肉、鸡肉等食材熬煮的秘制上好汤头,再搭配餐厅招牌鱼子海参和鸡汤薄片馄饨,使点心风味倍增。
│南风餐厅的“袅袅点心”。

小笼包皮薄多汁,韭菜饺晶莹剔透,使用猪肉和虾仁制成的烧麦鲜美可口。
│南风餐厅的“袅袅点心”。
小笼包皮薄多汁,韭菜饺晶莹剔透,使用猪肉和虾仁制成的烧麦鲜美可口。
+info. 南风(Nampoong) - 百乐达斯酒店釜山
地址 釜山市海云台区海云台海边路296,百乐达斯酒店釜山新馆3层
电话 051-749-2260
营业时间 午餐 12:00~15:00, 晚餐 18:00~22:00
罗宴(La Yeon)- 首尔新罗酒店
首尔新罗酒店韩餐厅“罗宴(La Yeon)”是《米其林指南首尔2017》中唯一一家获得米其林三星的酒店餐厅。罗宴以韩餐的世界化为目标,努力将韩国富有格调的餐饮文化传播至世界各地。
餐厅厨师金成一的简历有些特别。在餐饮界厨师离职较为常见,但他自1988年入行起,就只在新罗酒店任职,潜心钻研韩餐,是打造世界最佳韩餐厅的功臣。他从“韩餐是什么?”这一基本问题出发,深入研究传统食物的烹饪方法和韩餐中的文化元素和摆桌方式,用现代烹饪方式打造精致简约的韩式正餐。他还寻找韩国上好食材,烹制出与季节最搭配的美食,精选与食物最相配的传统酒或红酒,让顾客品尝到健康美味的一餐。此外,餐厅高雅的装潢也与精致的美食十分搭配,令人印象深刻。为了提供优雅舒适的用餐体验,罗宴使用银器皿、黄铜器、瓷器等传统餐具。其中瓷器是和韩国著名艺术家合作研发的白瓷,彰显淡雅的韩国之美,从中也可以看出餐厅对细节的重视。
│清淡可口的栉江珧冷盘,非常适合春天食用,
│清淡可口的栉江珧冷盘,非常适合春天食用,
+info. 罗宴(La Yeon)- 首尔新罗酒店
地址 首尔市中区东湖路249,23层
电话 02-2230-3367
营业时间 午餐 12:00~14:30,晚餐 18:00~22:00
THE LOUNGE - 首尔柏悦酒店
“The Lounge”位于首尔柏悦酒店(Park Hyatt)顶层,是一个充满韩国特色的精致空间。最近它经过整修后面貌焕然一新,空间内使用传统实木材料和织物装饰,在突出传统之美的同时又营造出温暖、温馨的氛围。明亮的落地窗让窗外白天的热闹与夜晚的华丽尽收眼底,形成美妙的对比。
The Lounge的变化并非只有装潢,店内将韩国特色与创意相结合的菜品同样引人注目。首先,这里以“韩式茶屋”为概念,推出此前难得一见的高级好茶,包括世界三大绿茶产地之一济州的“细雀绿茶”、庆南河东郡的“雨前绿茶”、全南宝城郡的“谷雨绿茶”等,并搭配美味点心,以下午茶套餐形式推出,非常适合享受悠闲时光。点心包括油蜜果、开城糯米面甜油糕、茶食等韩国传统小吃。正餐则以“Gangnam Comfort Cuisine”为概念,用现代方式重新诠释传统韩餐,以应季食材和地方特产打造健康美食,让国内外顾客都能无负担地轻松享用。
│用真空低温烹调法制成的“菜包肉”。

韩国产五花肉用特制酱料腌制24小时以上,完全没有腥味。
│用真空低温烹调法制成的“菜包肉”。
韩国产五花肉用特制酱料腌制24小时以上,完全没有腥味。
+info. THE LOUNGE - 首尔柏悦酒店
地址 首尔市江南区德黑兰路606,首尔柏悦酒店24层
电话 02-2016-1205
营业时间 09:00~24:00 用餐 11:00 ~23:30
豫园(Yu Yuan)- 首尔四季酒店
在韩国,要想品尝正宗的粤菜一定要到豫园(Yu Yuan)。光化门首尔四季酒店中餐厅“豫园”是《米其林指南首尔2017》选定的一星餐厅。
厨师长Simon Wu从开业时起便加入,厨艺精湛的他曾在香港和北京的高档酒店和餐厅就职,拥有30年从业经历。韩国的中餐大多为韩式中餐或鲁菜,而豫园主打传统粤菜,推出叉烧和烤鸭等烧味和点心、蒸海鲜等美食。为此,餐厅特别聘请曾在中国烹制烧味和点心的厨师团队。餐厅招牌北京烤鸭由厨师长Simon Wu依照中国正宗配方制作,为呈现正宗美味,他还特别制作了烤炉。豫园的小麦煎饼为纯手工制作,口感绵软可口。
除了美味的菜肴外,这里精致高档的装潢也引人注目。国际知名设计师Andre Fu从上海豫园获得灵感,将二十世纪二十年代上海的华丽和富饶融入餐厅设计,为食客们带来优雅高贵的用餐体验。同时,餐厅还用中国水墨画中的云纹与浓郁的翠玉色和金色增添现代时尚的亚洲文化氛围。
│ 北京烤鸭是豫园餐厅的必点美食之一,将整鸭烤好后切片,用小麦煎饼卷起食用。

蒸鱼、蒸虾、蒸鲍鱼等海鲜菜肴种类繁多是粤菜的一大特点。
│ 北京烤鸭是豫园餐厅的必点美食之一,将整鸭烤好后切片,用小麦煎饼卷起食用。
蒸鱼、蒸虾、蒸鲍鱼等海鲜菜肴种类繁多是粤菜的一大特点。
+info. 豫园(Yu Yuan)- 首尔四季酒店
地址 首尔市钟路区新门内路97,11层
电话 02-6388-5500
营业时间 午餐 11:30~14:30,晚餐 17:30~21:30
BLT牛排 - 首尔东大门广场 JW 万豪酒店
纽约三大牛排屋之一的“BLT牛排”因保留牛肉的原汁原味而著名,被列为必须品尝的牛排之一。BLT牛排诞生于美国纽约,现已发展为世界知名牛排屋名牌,入驻首尔东大门广场 JW万豪酒店后吸引了更多牛排爱好者。
BLT牛排餐厅地理位置优越,可将兴仁之门和清溪川的美景尽收眼底。在这里,顾客可根据喜好选择USDA Prime等级美国牛肉、顶级1++韩牛、澳洲和牛牛排等,享受挑选的乐趣。该牛排屋在烤制牛排时采用的并非普通烤架,而是名为“Broiler”的特制烧烤器,利用辐射热烤制食物。牛排外酥里嫩、鲜美多汁,在端上桌前放一块黄油在牛排上,让肉质更加绵软香浓。同时,牛排还搭配有多种食盐,沾上食盐享用,鲜美的牛肉在口中慢慢融化,美妙滋味难以言喻。除了肉类外,BLT牛排屋还有牡蛎、文蛤、雪蟹、虾、龙虾等时令高级海鲜供您选择。搭配韩国知名品酒师,首尔东大门广场 JW 万豪酒店首席品酒师推荐的红酒,绝妙的搭配让人回味无穷。
│ T字型大骨周围有里脊肉和肋骨肉,外面焦黄酥脆,里面滑嫩多汁。
│ T字型大骨周围有里脊肉和肋骨肉,外面焦黄酥脆,里面滑嫩多汁。
+info. BLT牛排 - 首尔东大门广场 JW 万豪酒店
地址 首尔市钟路区清溪川路279,2层
电话 02-2276-3330
营业时间 午餐 11:30~14:30(周末 11:00~15:00),晚餐 17:30~22:00



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更新日期:18.01.23

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