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韩国的饮酒文化

世界闻名的酒精消费国，了解韩国的饮酒文化

迎新会、送年会、新年会等聚会活动，自然少不了要喝酒。在韩国电视剧和电影里经常可以看到喝交杯酒的场面，伴随日常生活的喜怒哀乐、红白喜事，人们都会喝点小酒。韩国人均酒精消费量占世界第13位(2011年WHO调查数据显示)，烧酒和威士忌等酒精含量较高的酒类消费量，在OECD(经济合作与发展组织)加盟国中更是达到了第1位。那么，对于这个酒精消费大国的饮酒文化，您到底了解多少呢？在韩国，最经常喝的酒、酒席基本礼仪、酒桌游戏等，下面就来一起了解一下吧。

酒桌上最常见的酒、下酒菜

酒桌上最常见的酒，当属价格比较便宜的啤酒和烧酒了。先来了解一下各种酒和与其相配的下酒菜吧。

烧酒

韩国的烧酒，可以兑水喝，也可以加冰饮用。与中国酒精度较高的白酒相比，韩国的烧酒度数较低。韩国的烧酒绝大多数为“稀释式烧酒”，其特点是口感柔和，易上口。一般倒在50cc的小玻璃杯里，搭配五花肉、生鱼片等一起饮用。

与口感微甜的韩国烧酒相配的下酒菜

五花肉
肥瘦相间的五花肉，与烧酒堪称绝配

生鱼片
韩国的生鱼片一般使用白色肉的鱼

海鳗
在铁网上烤或炒着吃，较辣

啤酒

韩国最具代表性的啤酒有4种，以销量第一的凯狮(CASS)为首，还有海特(Hite)、东洋(OB)以及麦克斯(Max)。酒精度数一般在4.4～4.5度左右，比起8度左右的中国啤酒口感较淡，就算不太会喝酒的人也可轻松品尝。此外，还有黑啤“司陶特(Stout)”、酒精度数较低的“Cafri”等。近年来，低热量啤酒、生啤也很受欢迎。

与爽口的啤酒相配的辛辣料理

炸鸡
在韩国，炸鸡与啤酒被认为是绝配

田螺
微辣、酸甜的口感与啤酒十分相配

辣炒章鱼
辛辣料理之王

马格利米酒

自古以来，马格利米酒便是韩国最大众化的传统酒。马格利米酒又被称为“浊酒”，像乳酸菌饮料一样呈乳白色，浓香柔和是其最大的特征。酒精含量一般在6～8度左右。发酵时产生的碳酸使其口感清爽。马格利米酒有益于美容及健康，出售地方马格利米酒的酒馆、个性十足的马格利米酒吧等，深受年轻人和女性的喜爱。

原汁原味的料理最适合口感柔和的马格里利米酒

韩式煎饼
使用葱与海鲜制作而成的海鲜葱饼与马格利米酒是最佳组合。

绿豆煎饼
外酥里嫩的绿豆煎饼，是马格利米酒的好搭档。

三合
使用斑瑶与泡菜、猪肉制作而成的美味。虽然有一股氨臭味，但肉质却弹性十足。

其他

使用高丽人参和五味子等韩方材料制作而成的百岁酒，价格虽然比烧酒贵2倍多，但因口感好，易上口，十分有人气。此外，梅子酒、覆盆子酒(12～15度)、使用山楂和生米酿造而成的山楂春(14度)等，是深受女性喜爱的酒类。使用蒲公英酿造的蒲公英大炮，口感微苦其一大特征。近来，在很有情调的个性酒吧里品味鸡尾酒和葡萄酒的人也逐渐增多。

百岁酒

左起为覆盆子酒、蒲公英大炮、山楂春、梅子酒

各种口味的葡萄酒

卖酒的不一定都是酒馆

韩国人十分喜爱饮酒，随之各式酒馆也很普遍。在民俗酒馆可以品尝到生马格利米酒和各种韩式煎饼。在摆有塑料桌椅的路边小吃摊饮酒，也会别有一番风味。另外，年轻人聚集的地区还有很多被称为“HOF”的啤酒屋、酒吧等等。

在韩剧里经常出现的路边小吃摊

气氛轻松惬意的酒馆(HOF)

特色马格利米酒吧正在逐渐增多

深受儒教精神影响的酒桌礼仪

酒是人际关系的润滑剂。不管是朝夕相处的职场同事，还是亲朋好友，日常生活中少不了要喝上几回。在韩国尊敬年长者的儒家思想根深蒂固，即使在酒桌上也十分注重基本礼仪。

敬酒时

与中国一样，先从年长者开始敬酒。敬酒时，右手拿酒瓶，左手要轻微托着酒瓶或放在胸前。此外，接受年长者倒酒时，一定要双手捧着酒杯。朋友或同事之间，则可以不用这么拘束，用一只手倒酒即可。

在韩国，尚留有除了在家或家族聚会以外女性一般不允许给男性倒酒的观念。但是，近年来年轻一代则完全没有这种封建思想，在聚餐聚会中经常可以看到男女互相倒酒的情景。

干杯

举起杯后，一般的口号是“干杯”或“为了”。“为了”内含各种意愿，比如“为了健康”、“为了成功”等等。碰杯时，酒杯一定要比年长者的杯子放低一些哦。

同事之间彼此“干杯”

不管喝什么样的酒，基本礼仪都一样

碰杯

喝法

在韩国，与年长者面对面喝酒是十分失礼的事情。一定要侧着身或把脸转向一旁后再喝，且左手须稍微挡住酒杯。就算与年长者并肩而坐，也要转过脸喝才行。还有一点要值得注意，就是不能比年长者先喝哦。

在韩语中“One Shot”是“一口干”的意思，常常在劝酒时使用。另外，还有一种将手臂相互交错，同时饮尽杯中酒的“Love Shot”，也就是中国人常说的“交杯酒”。
※过量饮酒有害健康，敬请量力而饮。

其他饮酒礼仪

酒杯里有酒时，绝对不能添酒！
在中国的酒桌上，只要上司或长辈的酒杯空了大半杯，就要眼疾手快地为其添酒。可在韩国，这个做法却行不通，而且还是一条禁忌哦。因为，在韩国往往只在祭奠死人时才给添酒，所以人们普遍认为这种做法不吉利。韩国人一定会等对方的酒杯喝干净后，再为其倒酒。但有时就算杯子里还剩着酒，也有人会给你敬酒。这时，你就应该识趣地先把酒喝光，再接受敬酒哦。

若是递过来空酒杯……
如果你想给别人敬酒，可以先把自己的酒杯空出来之后，再递给对方自己的酒杯敬酒。也许，在外国人看来使用同一个酒杯会十分不卫生，但在韩国人看来，这是表示友好的做法。然而，因难以拒绝教授、上司或长辈的酒杯而过量饮酒的情况也经常发生，因此也有不好的一面。

活跃气氛的酒桌游戏

酒桌上为了活跃气氛，常常玩一些游戏。聚餐成员输了就会被罚酒，不但可以搞活现场气氛，更可以拉近相互之间的距离。
※过量饮酒有害健康，敬请量力而饮。

果真如其名？“炮弹酒”

在聚餐中为活跃气氛，酒桌上往往会出现更加猛烈的酒。其中，将不同类型的酒混合而成的“炮弹酒”最具代表性了。在盛有啤酒的酒杯里放入盛有威士忌、白兰地等洋酒的杯子，称为“原子弹酒”。相反，在盛有洋酒的酒杯里放入喝酒，叫做“氢气炮弹酒”。普通餐馆里一般不出售洋酒，所以，将烧酒和啤酒混合而成的“烧啤”是最常见的。但是，不管是怎么个喝法，其酒精度数都非常高，且容易醉，是名副其实的“炮弹酒”。

1. 举起烧酒杯

2. 放入啤酒杯里

3. 气泡让人联想起炮弹

冲浪游戏

轮流接力喝烧酒和啤酒。定好开始和结束的方向后，各自往自己的酒杯里倒满酒做好准备。等旁边的人全部喝完之后，要立即开始喝，一定要把握好时机。若中途有人没喝完，则罚酒一杯。

泰坦尼克

在装有啤酒的玻璃杯里放一个空的烧酒杯，令其浮在酒水面上，然后慢慢往里面倒烧酒。倒多少没有限制，也可以只倒一滴，但是不能让烧酒杯沉下去，十分刺激哦。加酒时，令酒杯沉下去的人，这杯啤酒、烧酒混合的“炮弹酒”便是惩罚。

龙卷风

在杯子里适量倒一些洋酒和烧酒后，最后倒满啤酒。用几张餐巾纸盖住杯口，举起来在空中旋转几下，杯里将会出现像龙卷风似的旋涡，非常奇丽。这是在制作“炮弹酒”时常出现的表演秀，一般会兑上两种以上不同度数的酒。

炮弹酒表演秀

将倒有啤酒的玻璃杯一字排列，在杯口相连处放上洋酒或烧酒杯。用筷子从一端开始推开上面的酒杯，使其掉入啤酒杯。这种表演秀也被称为“高尔夫酒”。此外，有些人也会在桌子上使劲叩头，利用冲击力使酒杯一次性掉入啤酒杯里。

适当饮酒后，安全回家

聚餐过后的凌晨时分，大街上经常可以看到为了赶上末班车而奔跑的人，或三三两两争夺出租车的人们。韩国开车上班的人较普遍，随之，代理驾驶业也十分发达。顾客只需打一通电话，代理驾驶公司会立即派出一名代理司机，将驾驶顾客的轿车送人到家。费用大约在2～3万韩元左右(价格随距离而异)，使用起来非常方便。结束后，代理司机无法乘坐地铁或巴士，一般都会乘坐驾驶公司的循环专用车回去。

饮酒后第二天的醒酒妙招——“醒酒汤”

聚餐聚会时，人们会因高兴而多喝上几杯，甚至有时还会喝得烂醉如泥，但第二天醒来却常常头晕、胸闷，痛苦不堪。这种情况下，韩国人大都会喝一种叫“醒酒汤”的汤。诸如牛肉和豆芽汤、干明太鱼汤、脊骨土豆汤等，种类繁多。热乎乎的浓汤会帮助肠胃慢慢恢复正常。

牛血醒酒汤

可减轻肠胃负担的豆芽汤饭

清淡可口的干明太鱼汤

浓汤味美的脊骨土豆汤

大街小巷里有很多全天24小时经营的醒酒汤店，不论是夜晚，还是清晨都会看到许多喝过酒的人前来光顾的情景。此外，便利店和药店里也有出售各种解酒饮料。

饮酒，“让人欢喜让人忧”

据调查，10个公司职员中有7个人对以酒为主的聚餐文化表示不满(career、2011)

丰富多彩的“饮酒交流”文化，加上解酒救星“醒酒汤”等，韩国的饮酒文化非常之多样。在韩国一起喝过酒后，可以切身体会酒的魔力。酒可以说是人际关系的润滑剂，可以增进彼此间的感情。但另一方面，饮酒过量、酒后驾驶等现象也是另人头疼的社会问题。有报告称，在韩国10个人中有1人因饮酒相关原因而死亡。在总体交通事故中，因酒后驾驶而导致的事故约占12%(道路交通公团，2010)。饮酒可以助兴，也可以巩固彼此间的感情，但一定要量力而饮、适可而止，要杜绝因饮酒恶习而造成不良社会现象。