首页 > 韩国文化与娱乐 > 韩国生活 > 韩国的饮酒文化

韩国的饮酒文化

世界闻名的酒精消费国,了解韩国的饮酒文化
迎新会、送年会、新年会等聚会活动,自然少不了要喝酒。在韩国电视剧和电影里经常可以看到喝交杯酒的场面,伴随日常生活的喜怒哀乐、红白喜事,人们都会喝点小酒。韩国人均酒精消费量占世界第13位(2011年WHO调查数据显示),烧酒和威士忌等酒精含量较高的酒类消费量,在OECD(经济合作与发展组织)加盟国中更是达到了第1位。那么,对于这个酒精消费大国的饮酒文化,您到底了解多少呢?在韩国,最经常喝的酒、酒席基本礼仪、酒桌游戏等,下面就来一起了解一下吧。
酒桌上最常见的酒、下酒菜
酒桌上最常见的酒,当属价格比较便宜的啤酒和烧酒了。先来了解一下各种酒和与其相配的下酒菜吧。
烧酒
韩国的烧酒,可以兑水喝,也可以加冰饮用。与中国酒精度较高的白酒相比,韩国的烧酒度数较低。韩国的烧酒绝大多数为“稀释式烧酒”,其特点是口感柔和,易上口。一般倒在50cc的小玻璃杯里,搭配五花肉、生鱼片等一起饮用。
与口感微甜的韩国烧酒相配的下酒菜
五花肉

肥瘦相间的五花肉,与烧酒堪称绝配
五花肉
肥瘦相间的五花肉,与烧酒堪称绝配
生鱼片

韩国的生鱼片一般使用白色肉的鱼
生鱼片
韩国的生鱼片一般使用白色肉的鱼
海鳗

在铁网上烤或炒着吃,较辣
海鳗
在铁网上烤或炒着吃,较辣
啤酒
韩国最具代表性的啤酒有4种,以销量第一的凯狮(CASS)为首,还有海特(Hite)、东洋(OB)以及麦克斯(Max)。酒精度数一般在4.4~4.5度左右,比起8度左右的中国啤酒口感较淡,就算不太会喝酒的人也可轻松品尝。此外,还有黑啤“司陶特(Stout)”、酒精度数较低的“Cafri”等。近年来,低热量啤酒、生啤也很受欢迎。
与爽口的啤酒相配的辛辣料理
炸鸡

在韩国,炸鸡与啤酒被认为是绝配
炸鸡
在韩国,炸鸡与啤酒被认为是绝配
田螺

微辣、酸甜的口感与啤酒十分相配
田螺
微辣、酸甜的口感与啤酒十分相配
辣炒章鱼

辛辣料理之王
辣炒章鱼
辛辣料理之王
马格利米酒
自古以来,马格利米酒便是韩国最大众化的传统酒。马格利米酒又被称为“浊酒”,像乳酸菌饮料一样呈乳白色,浓香柔和是其最大的特征。酒精含量一般在6~8度左右。发酵时产生的碳酸使其口感清爽。马格利米酒有益于美容及健康,出售地方马格利米酒的酒馆、个性十足的马格利米酒吧等,深受年轻人和女性的喜爱。
原汁原味的料理最适合口感柔和的马格里利米酒
韩式煎饼

使用葱与海鲜制作而成的海鲜葱饼与马格利米酒是最佳组合。
韩式煎饼
使用葱与海鲜制作而成的海鲜葱饼与马格利米酒是最佳组合。
绿豆煎饼

外酥里嫩的绿豆煎饼,是马格利米酒的好搭档。
绿豆煎饼
外酥里嫩的绿豆煎饼,是马格利米酒的好搭档。
三合

使用斑瑶与泡菜、猪肉制作而成的美味。虽然有一股氨臭味,但肉质却弹性十足。
三合
使用斑瑶与泡菜、猪肉制作而成的美味。虽然有一股氨臭味,但肉质却弹性十足。
其他
使用高丽人参和五味子等韩方材料制作而成的百岁酒,价格虽然比烧酒贵2倍多,但因口感好,易上口,十分有人气。此外,梅子酒、覆盆子酒(12~15度)、使用山楂和生米酿造而成的山楂春(14度)等,是深受女性喜爱的酒类。使用蒲公英酿造的蒲公英大炮,口感微苦其一大特征。近来,在很有情调的个性酒吧里品味鸡尾酒和葡萄酒的人也逐渐增多。
百岁酒
百岁酒
左起为覆盆子酒、蒲公英大炮、山楂春、梅子酒
左起为覆盆子酒、蒲公英大炮、山楂春、梅子酒
各种口味的葡萄酒
各种口味的葡萄酒
卖酒的不一定都是酒馆
韩国人十分喜爱饮酒,随之各式酒馆也很普遍。在民俗酒馆可以品尝到生马格利米酒和各种韩式煎饼。在摆有塑料桌椅的路边小吃摊饮酒,也会别有一番风味。另外,年轻人聚集的地区还有很多被称为“HOF”的啤酒屋、酒吧等等。
在韩剧里经常出现的路边小吃摊
在韩剧里经常出现的路边小吃摊
气氛轻松惬意的酒馆(HOF)
气氛轻松惬意的酒馆(HOF)
特色马格利米酒吧正在逐渐增多
特色马格利米酒吧正在逐渐增多
深受儒教精神影响的酒桌礼仪
酒是人际关系的润滑剂。不管是朝夕相处的职场同事,还是亲朋好友,日常生活中少不了要喝上几回。在韩国尊敬年长者的儒家思想根深蒂固,即使在酒桌上也十分注重基本礼仪。
敬酒时
与中国一样,先从年长者开始敬酒。敬酒时,右手拿酒瓶,左手要轻微托着酒瓶或放在胸前。此外,接受年长者倒酒时,一定要双手捧着酒杯。朋友或同事之间,则可以不用这么拘束,用一只手倒酒即可。
在韩国,尚留有除了在家或家族聚会以外女性一般不允许给男性倒酒的观念。但是,近年来年轻一代则完全没有这种封建思想,在聚餐聚会中经常可以看到男女互相倒酒的情景。
干杯
举起杯后,一般的口号是“干杯”或“为了”。“为了”内含各种意愿,比如“为了健康”、“为了成功”等等。碰杯时,酒杯一定要比年长者的杯子放低一些哦。
同事之间彼此“干杯”
同事之间彼此“干杯”
不管喝什么样的酒,基本礼仪都一样
不管喝什么样的酒,基本礼仪都一样
碰杯
碰杯
喝法
在韩国,与年长者面对面喝酒是十分失礼的事情。一定要侧着身或把脸转向一旁后再喝,且左手须稍微挡住酒杯。就算与年长者并肩而坐,也要转过脸喝才行。还有一点要值得注意,就是不能比年长者先喝哦。
在韩语中“One Shot”是“一口干”的意思,常常在劝酒时使用。另外,还有一种将手臂相互交错,同时饮尽杯中酒的“Love Shot”,也就是中国人常说的“交杯酒”。
※过量饮酒有害健康,敬请量力而饮。
其他饮酒礼仪
酒杯里有酒时,绝对不能添酒!
在中国的酒桌上,只要上司或长辈的酒杯空了大半杯,就要眼疾手快地为其添酒。可在韩国,这个做法却行不通,而且还是一条禁忌哦。因为,在韩国往往只在祭奠死人时才给添酒,所以人们普遍认为这种做法不吉利。韩国人一定会等对方的酒杯喝干净后,再为其倒酒。但有时就算杯子里还剩着酒,也有人会给你敬酒。这时,你就应该识趣地先把酒喝光,再接受敬酒哦。
若是递过来空酒杯……
如果你想给别人敬酒,可以先把自己的酒杯空出来之后,再递给对方自己的酒杯敬酒。也许,在外国人看来使用同一个酒杯会十分不卫生,但在韩国人看来,这是表示友好的做法。然而,因难以拒绝教授、上司或长辈的酒杯而过量饮酒的情况也经常发生,因此也有不好的一面。
活跃气氛的酒桌游戏
酒桌上为了活跃气氛,常常玩一些游戏。聚餐成员输了就会被罚酒,不但可以搞活现场气氛,更可以拉近相互之间的距离。
※过量饮酒有害健康,敬请量力而饮。
果真如其名?“炮弹酒”
在聚餐中为活跃气氛,酒桌上往往会出现更加猛烈的酒。其中,将不同类型的酒混合而成的“炮弹酒”最具代表性了。在盛有啤酒的酒杯里放入盛有威士忌、白兰地等洋酒的杯子,称为“原子弹酒”。相反,在盛有洋酒的酒杯里放入喝酒,叫做“氢气炮弹酒”。普通餐馆里一般不出售洋酒,所以,将烧酒和啤酒混合而成的“烧啤”是最常见的。但是,不管是怎么个喝法,其酒精度数都非常高,且容易醉,是名副其实的“炮弹酒”。
1. 举起烧酒杯
1. 举起烧酒杯
2. 放入啤酒杯里
2. 放入啤酒杯里
3. 气泡让人联想起炮弹
3. 气泡让人联想起炮弹
冲浪游戏
轮流接力喝烧酒和啤酒。定好开始和结束的方向后,各自往自己的酒杯里倒满酒做好准备。等旁边的人全部喝完之后,要立即开始喝,一定要把握好时机。若中途有人没喝完,则罚酒一杯。
泰坦尼克
在装有啤酒的玻璃杯里放一个空的烧酒杯,令其浮在酒水面上,然后慢慢往里面倒烧酒。倒多少没有限制,也可以只倒一滴,但是不能让烧酒杯沉下去,十分刺激哦。加酒时,令酒杯沉下去的人,这杯啤酒、烧酒混合的“炮弹酒”便是惩罚。
龙卷风
在杯子里适量倒一些洋酒和烧酒后,最后倒满啤酒。用几张餐巾纸盖住杯口,举起来在空中旋转几下,杯里将会出现像龙卷风似的旋涡,非常奇丽。这是在制作“炮弹酒”时常出现的表演秀,一般会兑上两种以上不同度数的酒。
炮弹酒表演秀
将倒有啤酒的玻璃杯一字排列,在杯口相连处放上洋酒或烧酒杯。用筷子从一端开始推开上面的酒杯,使其掉入啤酒杯。这种表演秀也被称为“高尔夫酒”。此外,有些人也会在桌子上使劲叩头,利用冲击力使酒杯一次性掉入啤酒杯里。
适当饮酒后,安全回家
聚餐过后的凌晨时分,大街上经常可以看到为了赶上末班车而奔跑的人,或三三两两争夺出租车的人们。韩国开车上班的人较普遍,随之,代理驾驶业也十分发达。顾客只需打一通电话,代理驾驶公司会立即派出一名代理司机,将驾驶顾客的轿车送人到家。费用大约在2~3万韩元左右(价格随距离而异),使用起来非常方便。结束后,代理司机无法乘坐地铁或巴士,一般都会乘坐驾驶公司的循环专用车回去。
饮酒后第二天的醒酒妙招——“醒酒汤”
聚餐聚会时,人们会因高兴而多喝上几杯,甚至有时还会喝得烂醉如泥,但第二天醒来却常常头晕、胸闷,痛苦不堪。这种情况下,韩国人大都会喝一种叫“醒酒汤”的汤。诸如牛肉和豆芽汤、干明太鱼汤、脊骨土豆汤等,种类繁多。热乎乎的浓汤会帮助肠胃慢慢恢复正常。
牛血醒酒汤
牛血醒酒汤
可减轻肠胃负担的豆芽汤饭
可减轻肠胃负担的豆芽汤饭
清淡可口的干明太鱼汤
清淡可口的干明太鱼汤
浓汤味美的脊骨土豆汤
浓汤味美的脊骨土豆汤
大街小巷里有很多全天24小时经营的醒酒汤店,不论是夜晚,还是清晨都会看到许多喝过酒的人前来光顾的情景。此外,便利店和药店里也有出售各种解酒饮料。
饮酒,“让人欢喜让人忧”
据调查,10个公司职员中有7个人对以酒为主的聚餐文化表示不满(career、2011)
据调查,10个公司职员中有7个人对以酒为主的聚餐文化表示不满(career、2011)
丰富多彩的“饮酒交流”文化,加上解酒救星“醒酒汤”等,韩国的饮酒文化非常之多样。在韩国一起喝过酒后,可以切身体会酒的魔力。酒可以说是人际关系的润滑剂,可以增进彼此间的感情。但另一方面,饮酒过量、酒后驾驶等现象也是另人头疼的社会问题。有报告称,在韩国10个人中有1人因饮酒相关原因而死亡。在总体交通事故中,因酒后驾驶而导致的事故约占12%(道路交通公团,2010)。饮酒可以助兴,也可以巩固彼此间的感情,但一定要量力而饮、适可而止,要杜绝因饮酒恶习而造成不良社会现象。
酒店预订 就在韩巢
收藏 (8)
更新日期:12.11.20

※有时本网站可能未及时更新变更的信息,敬请谅解

韩巢预订中心
・营业时间09:30∼18:00(韩国时间)
※中国时间 08:30∼17:00
・休息日周六日、韩国法定节假日
道路名地址”是?
2014年起,开始实施的韩国新地址标记法。