韩国的烧酒

绿色的酒瓶映照韩国 — 韩国烧酒大剖析！

要说韩国最有代表性的酒，那么烧酒就不得不提。即使在酒类市场竞争异常激烈的今天，和啤酒、葡萄酒、红酒、马格利米酒等其他酒类相比，绿色的瓶子往桌子上一放，就有它不容被忽视的存在感。

很多人对烧酒的印象大部分来自韩剧，而韩剧也来源于生活。韩国的烧酒品牌竞争激烈，地方的烧酒也种类繁多，还有很多与烧酒息息相关的杂谈，风俗。可以说，烧酒是韩国文化里面很重要的一个现象。

韩国烧酒TOP3

真露，初饮初乐，好天好饮这三个烧酒品牌约占据了韩国烧酒市场的80%左右的份额，而其中真露这一个品牌就占据了其中的一半以上，在韩国烧酒市场的占有率和认知度都是绝对的NO.1。

真露（20.1度）
1996年推出，经过活性竹炭的过滤后保留了烧酒的原汁原味
制造商：HITE JINRO
※照片为真露Fresh（17度）

初饮初乐（17度）
2006年推出，富含有矿物质的碱性离子水，使味道更佳柔和
制造商：乐天酒业

好天好饮（16.9度）
2006年推出，经过72小时的氧化熟成和10个阶段的过滤，味道柔和清爽
制造商：MUHAK

韩国的烧酒到底是什么样的酒呢？

制造法
真露等一般的烧酒都是通过将大米、小麦等谷物中的蜜糖成份连续蒸馏而成的纯度高达95%的酒精，加水稀释而成的稀释式烧酒。无色透明且易大量生产是它最大的特征。

还有一种是以安东烧酒为代表的蒸馏式烧酒，是通过单式蒸馏器对酵母菌进行蒸馏而成。香味浓郁，从很久以前就被人们广为饮用。

度数
一般烧酒的度数为18~20度左右，但是在14度左右的果味烧酒也非常有人气。

热量
一般烧酒一瓶为360毫升，含热量为500kcal左右。

价格
便利店里大概为1,500韩元左右，但是在饮食店点的话一般为3,000韩元左右。

韩国烧酒的历史

烧酒逐渐确立了其作为大众酒的地位

比起清酒和马格利米酒，韩国烧酒的历史比较短。酒起源于西方大陆，在高丽时代末，随着元朝的入侵，也将酒带到了这里。那时候的酒都属于蒸馏式的烧酒，当时主要用于药用，各家都可以手工生产。从1910年代被日本控制以后，开始禁止家庭酿造。后来，随着造酒技术的引进，工厂开始大批量地生产，烧酒开始大量流通。从那时开始稀释式烧酒便成为市场的主流，80年代以后，取代马格利米酒，一跃成为国内消费量最高的酒。

韩国各地烧酒大全

从1976年开始，韩国开始以“道”作为行政区分的单位，每个“道”里仅限一个烧酒制造公司，开始实行“各道内50%以上流通该地的烧酒”的制度。因此，有200多家烧酒制作单位被取缔。所谓的“地域烧酒”也仅剩10余种品牌。虽然该制度在1996年被废除，但韩国的烧酒由于得到了个地方的大力支持，几个大的品牌的地位得到了巩固。
在首尔，说到烧酒，最被人们熟知的是真露和初饮初乐。而从南到北的各地方却喝着不同的烧酒。提到真露人们肯定会想到还有它的姐妹产品——真露Fresh。正如这样，各地方的烧酒公司也有很多姐妹产品，因此各地方的烧酒品牌就更加多种多样了。

首尔、釜山、济州岛的烧酒大对比

真露(首尔，京畿道)

特征
・自1998年上市以来，进行了5次更新换代。度数也从1998年的23度将至现在的20.1度。
・经过活性竹炭的过滤，保留了其原汁原味。
评价、感想
・虽然入口时有点涩，但后味香甜，在韩国比较喜欢喝酒和擅长喝酒的人们对其十分钟爱。

C1(釜山)

特征
・采用获得认证的音响振动熟成工法酿制而成。
・采用深层海洋水，赋含10余种矿物质。
评价、感想
・涩味浓重，不含香甜味，对于不太喜欢喝酒的人来说有点吃力。

汉拿山(济州岛)

特征
・采用火山地下水蒸馏而成，在一般地方烧酒中度数最高。
・在当地，一般情况下常温饮用。
评价、感想
・浓香中夹杂着苦味，比较浓烈。

外表独特的烧酒

安东烧酒(45度)
采用祖传技术的传统蒸馏式烧酒

姑苏里酒(40度)
济州岛的民俗酒之一，小米为原料，传统上用“烧酒石（如图）”进行酿造

珍岛红酒（40度）
在原料大米和麦子的基础上加上芝草植物以配色香

火尧(41度)
由著名的高级陶瓷制作厂酿造的一种烧酒，是一种发酵、蒸馏式烧酒。代表产品为41度火尧，另外还有25度、17度等

韩国烧酒的新时代

果味烧酒的流行

初饮初乐柚子味，水果烧酒的始祖

2015年乐天酒业率先推出“初饮初乐柚子味”，在100天内就成功售出了4000万瓶，获得了巨大成功，也由此掀开了韩国果味烧酒流行的序幕。

以此为契机，韩国其他的酒类制造商也推出了各种口味的烧酒，柚子，西柚，蓝莓，桃子等等各种水果搭配烧酒的组合层出不穷，果味烧酒的出现和流行可看作是韩国烧酒市场的一个重大转折。

果味烧酒的酒精度数通常在12度~14度左右，比一般烧酒度数略低，喝起来有淡淡水果香，很受年轻人欢迎。

多种多样的果味烧酒大搜罗！

各个品牌，不同口味的果味烧酒

自从初饮初乐推出柚子味大获成功以后，各大烧酒品牌也纷纷跟风推出各种水果口味的烧酒，其中较为流行的还是真露，初饮初乐，好天好饮这三个品牌推出的果味烧酒。果味烧酒外观上和一般的烧酒没什么区别，都是绿瓶子透明的，但是图片上一目了然地加上水果，瓶盖也是随着水果的颜色而变化，一眼望去很醒目美观。

品牌：真露
西柚，青葡萄口味

品牌：初饮初乐
柚子，桃子，卡曼橘口味

品牌：好天好饮
石榴，蓝莓口味

品牌：好天好饮
卡曼橘口味

果味烧酒的创意混搭

不得不说韩国人在喝酒这件事上永远都在琢磨新花样，例如烧啤（烧酒加啤酒的混搭）的流行。虽然果味烧酒已经是混搭后的结果了，但仍然有许多新的喝法。

初饮初乐桃子味+雪碧
桃子汽水一般的感觉

初饮初乐柚子味+果粒橙
从橙汁里散发出隐隐柚子香

好天好饮石榴味+可乐
有点樱桃可乐的味道

好天好饮蓝莓味+雪碧+草莓味冰棒
喜欢喝甜一点的鸡尾酒的话不可错过的混搭

韩国烧酒与韩国的社会文化

烧酒瓶颜色为绿色的理由

绿色的酒瓶已成为烧酒独有的代号，是何缘由呢？烧酒的度数较高，和度数稍低的啤酒一样，为了防止酸化，有必要选择有色瓶来加以保护。1994年由斗山公司开发的“绿色烧酒”选用了“清凉且色感不强”绿色瓶。随着绿色酒瓶的盛行，其他烧酒公司也相继更换为绿色酒瓶。随着环境问题的日趋严重，为了更方便烧酒瓶的回收再利用，各烧酒公司的瓶体设计也达成了统一的共识。

烧酒的广告代言人为何女明星居多？

韩国的烧酒广告都是由当下最有人气的女明星来拍摄的，就像啤酒广告大多时候选择男明星来代言。这看起来好像没有什么特殊的理由，但由于烧酒的消费者层主要集中于男性，因此选择当时最有人气的性感美女明星可以捕获更多男性消费者的心，透过烧酒广告在一定程度上也可以看出当下最有人气的女明星。烧酒广告代言人最长记录保持者是性感女王李孝利，她从2007～2012年一直是初饮初乐烧酒的广告代言人。
但是最近几年不管是啤酒还是烧酒，都在极力改善这种刻板印象，所以近年来许多男明星也开始代言烧酒。

初饮初乐最长时间代言人李孝利

初饮初乐代言人之申敏儿

初饮初乐代言人之秀智

烧酒的黄金搭档—烤肉

虽然烧酒和任何料理都可以搭配，但烤肉与烧酒无疑是最搭配的那一种！所以韩国的烤肉店从傍晚到凌晨，总是有络绎不绝的客人，朋友聚会，同事聚餐一定少不了烤肉店与烧酒！当口中塞满烤肉时，饮下一杯烧酒，与朋友同事们一起聊天，可谓是绝佳的消遣。

韩巢推荐烤肉店

韩国传统酒介绍

・梨姜酒
・甘红露
・文杯酒
・竹沥膏