韩国的酱 第2篇 酱油

昌平面位于潭阳郡的北部。Ki soondo名人的代表方高丽传统食品公司就位于昌平面的三支川村。
三支川村是因为3条江在此交汇而得名，2007年成为亚洲第一个被选为“slow city”的地方逐渐受到关注。这里吸引着大家目光的原因不止是仿佛时间旅行一般岁月静好的风景，还因为正在逐渐消失的传统饮食文化的命脉在这里得到延续，是非常宝贵的财富。

继承了去世的丈夫创立的公司高丽传统食品，销售用竹盐制作的传统酱类食品也有15年了。现在与正在大学里主修食品营养学的儿女们一起用心经营着。特别是二儿子，研究传统酱油取得了博士学位，现在实力已经是自己一个人可以单干了。
“现在很多事业都后继无人，周围有很多人说羡慕我呢。”
在院子的尽头远远可以看到正在修建的韩屋。最近为了寻找传统酱油有很多亲自来到潭阳的人，所以计划在展馆前面开一个做酱油的体验场馆。接受预订制作酱类食品的服务每年也收到很多人的关注。除此之外，在首尔的各大百货商店，一到节日时，礼物套盒也是供不应求。
“也是因为周围人的劝说，才渐渐这样做成了商业化的形式，能走到今天这一步真是想都不敢想的事情。住在大城市公寓里的人们，就算是有想法有实力，但是环境也不允许，很难制作传统调味料。我想为了这样的人们一直坚持用穿传统方法制作酱油。”

“Ki soondo传统酱油”在首尔市内的新世界百货总店、江南店、永登浦店，乐天百货总店，现代百货总店都可以买得到。
除了酱油，也有大酱、辣椒酱、 清麴酱等。酱油500ml12,000韩元，陈酱500ml75,000韩元。