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美容养颜的秘密——“干明太鱼汤”

干明太鱼汤是什么？

干明太鱼汤就是加入干的明太鱼煮出的味道清淡的汤，作为一道韩式家庭料理深受大家喜爱，也是餐馆里常见的菜品。营养丰富的明太鱼对于宿醉也有很好的效果，也常常被当作解酒汤。
另外在韩国，未经任何加工的叫做生太。明太鱼子也是常用的食材。

干明太鱼有2种？！

1. 干明太鱼 2. 鲜鱼 3. 干燥中明太鱼 4. 干燥后保存 5. 明太鱼子酱

同样是干明太鱼，但是根据加工方法可以分成2种，分别是“北鱼”和“黄太”。
北鱼：将鱼的内脏去除干净以后，在相对温暖的海边风干，大约经过1个月的时间就会变成干干硬硬的干明太鱼。
黄太：捉到4~12月正处于产卵期的明太鱼后，浸泡在冷水里，然后暴露在寒冬的风中，使其长时间处于冷冻的状态，中间大约经过20多次冷冻解冻又冷冻的过程后成为干明太鱼。肉质柔软香味浓郁，肉质和香气与沙参相似。

※照片来源：高城明太庆典 http://www.myeongtae.com/main

干明太鱼的营养价值

干明太鱼

高蛋白的干明太鱼，蛋白质含量是未经加工处理的生太的2倍。经过加热之后，人体可以很容易消化，丰富的维生素和钙质、铁质等对美容和健康很有好处。所含热量很低，所以也可以作为减肥食谱。另外，有助于解酒的氨基酸含量比生太高出5倍。

干明太鱼是宿醉的特效药

宿醉后痛苦的早上

干明太鱼中丰富的蛋白质能转换出丰富的氨基酸，甘氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、谷氨酰胺等都是解酒中非常重要的物质。补充充足的氨基酸还对提高肝脏的酒精代谢能力有重要作用哦。总之，得益于干明太鱼中丰富的营养物质，干明太鱼汤简直是借酒神药，作为解酒汤一直人气不减。

干明太鱼汤的做法

干明太鱼汤是一道家庭料理，做法简单。将干明太鱼加入沸水中煮，简单调味即可。但是不同风味的干明太鱼汤的做法略有不同，有先把干明太鱼用香油炒熟的，也有用酱油和香油调味的等等。根据个人喜爱也可以加入豆腐、鸡蛋、大葱、萝卜、豆芽等食材。下面小编就介绍一个可以在家里做的简单做法。

材料(1人份)
干明太鱼 30g
大喜大调味粉一勺
香油一小勺
水 400cc

做法
1. 将干明太鱼切成适合大小，用香油稍微炒一下。
2. 明太鱼差不多熟时加水煮至汤呈白色。
3. 加入大喜大调味粉。
4. 根据个人喜好加入大葱、豆芽、鸡蛋等。
5. 完成。
※ 可以加入食盐等调味。

“大喜大”是什么？

韩国第一制糖株式会社CJ旗下的调味品品牌，主要起到增加食物风味的作用。大喜大调味料在韩国自从1975年开始销售以来，现在已经成为家庭中不可缺少的畅销厨房调味品。
“大喜大”是颗粒状的调味品，可以用于汤类调味，也可以用于炒菜炖菜等增加食品香味。原料除了牛肉、洋葱、大葱等提取物之外，还添加了葡萄糖和呈味核苷酸二钠等。除了牛肉味调味粉之外，还有海鲜味等不同种类。

适合做伴手礼的干明太鱼

干明太鱼汤是非常方便的一道料理，平时在家中也方便制作。即食干明太鱼汤在便利店、超市里都可以买到，拿来做礼物也是非常合适。袋子里是已经调味的干明太鱼和汤水，只要放进锅里煮开就可以吃了，非常方便。也可根据个人喜好加入大葱、鸡蛋、豆腐等。

可以买到干明太鱼汤的地方

乐天玛特首尔站店、易买得龙山站店、梦想超市、明洞哈莫妮超市等

白雪干明太鱼汤，CJ食品，1,950韩元

干明太鱼汤，OTTOGI，1,930韩元

干明太鱼(黄太)，80g，3,000韩元

大喜大，CJ第一制糖，10g×12 2,450韩元

※ 价格以商家为准。

首尔的干明太鱼汤店铺

武桥洞干明太鱼汤

位于市厅后面，超过40年历史的干明太鱼汤专门店。使用干明太鱼和粳米等材料经过12个小时的煮制，汤醇香浓郁，加入虾酱调味后更加美味。

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