韩国文化与生活列表

韩国四季时令美食

【3~5月】春季
蛤蜊刀切面
蛤蜊刀切面
烤沙参
烤沙参
水芹拌菜
水芹拌菜
朝鲜大蓟菜石锅拌饭
朝鲜大蓟菜石锅拌饭
春季是万物复苏长新芽的季节,是品尝春季野菜的季节。要说蔬菜的吃法的话,一般是以拌菜和煎饼的形式吃。
在韩国若是去饭店吃饭的话,饭前都会上小菜,而在春天,由蔬菜做成的小菜成为了主力军,占据了韩国大大小小的餐桌。艾蒿不仅在中国作为一种食材被人们所熟知,在韩国的糕点里也少不了它的身影。朝鲜大蓟菜石锅拌饭在石锅拌饭专门店里可以见得到。蛤蜊刀切面是最普通的一种刀切面,无论是在刀切面专门店还是普通饭店,您都可以见到它。在烤贝类专门店里,您还可以品尝到烤蛤蜊、贝类等。
具有代表性的山野菜和韩国料理
沙参(1~4月): 烤沙参、炒沙参、拌辣沙参、拌沙参丝
艾蒿(3月):艾蒿汁、艾蒿煎饼、艾蒿糕、松饼、蜂蜜艾蒿汤圆
楤木芽(4~5月):辣拌楤木芽、拌楤木芽、腌酱楤木芽
野蒜(3~4月):辣拌野菜、野蒜大酱汤、腌酱野蒜
荠菜(3~4月): 荠菜大酱汤、拌酱荠菜、荠菜泡菜
东风菜(3~5月):拌东风菜、炒东风菜、东风菜大酱汤
朝鲜大蓟菜(5~6月):朝鲜大蓟菜石锅拌饭
芹菜(3~12月,特别是3月):拌芹菜、芹菜煎饼、芹菜牛肉鸡蛋卷
具有代表性的海鲜和韩国料理
蛤蜊(2~4月): 蛤蜊刀削面、烤蛤蜊、蛤蜊海带汤、蛤蜊粥
小章鱼(3~5月):辣炒小章鱼
海螺(3~6月):辣拌海螺
贻贝(4~5月):黄油烤辣椒酱芝士
韩国的春季野菜
【6~8月】夏季
市场中随处可见的香瓜
市场中随处可见的香瓜
生菜包烤鳗鱼
生菜包烤鳗鱼
辣带鱼汤
辣带鱼汤
街边卖的即食西瓜条
街边卖的即食西瓜条
夏季是盛产新鲜水果和蔬菜的季节。
香瓜作为韩国夏季最具代表性的水果,无论是在超市还是在传统市场都能看到他们的身影。一般是削了皮后切开吃。香瓜籽还有丰富的纤维和矿物质,再加上口感柔软,所以不吐籽,将香瓜籽一起吃的人也不在少数。香瓜还有另外一种深受韩国人喜爱的吃法,就是香瓜刨冰。此外,在夏季繁华的明洞东大门,随处可见将香瓜切开,串在签子上吃的人。
将桔梗、鱿鱼、黄瓜和糖、蒜、辣酱伴着吃的料理也是韩国家庭饭桌上的“常客”,若是和梨一起吃的话,营养更丰富哦。在制作黄瓜泡菜的季节里,在超市和传统市场,常常能见到7~8根黄瓜为一组一起卖。
5~6月份正值雌蟹肥美之时。釜山的特色美食鳗鱼是人气极高的烧酒下酒菜。说到带鱼的话,济州岛的带鱼比较有名,若在首尔想吃带鱼的话,小编建议大家去位于南大门市场的带鱼胡同
具有代表性的山野菜韩国料理
覆盆子(6~8月):覆盆子酒
香瓜:切香瓜快、酱香瓜
土豆:脊骨土豆汤、土豆煎饼
西瓜: 西瓜刨冰、西瓜啤酒、街边贩卖的切西瓜块
桔梗:拌桔梗、辣拌桔梗、桔梗茶
三叶草: 拉拌三叶草、拌三叶草、生拌三叶草
黄瓜:黄瓜泡菜
茄子:凉拌茄子、蒸茄子、茄子汤
最具代表性的海鲜和韩国料理
蜗螺:蜗螺醒酒汤
花蟹:腌酱花蟹、蒸花蟹、花蟹锅
鳗鱼:辣烤鳗鱼和蔬菜
带鱼:辣红烧带鱼、烤带鱼
韩国盛夏人气美食
【9~11月】秋季
含有整个鲍鱼的营养丰富的鲍鱼粥
含有整个鲍鱼的营养丰富的鲍鱼粥
酱蟹
酱蟹
烤栗子
烤栗子
熟柿子
熟柿子
秋天是收获的季节。在韩国有“食欲的秋天”这种说法,所以说秋天也是胃口大开的季节。到了秋天,涩涩的柿子熟了以后,味道十分美味,这也成了韩国传统茶馆的一套传统甜品。庆尚北道的清道产的柿子在韩国名气很大,甚至衍生出了“清道红酒隧道”这一著名景观。另外,在秋天还可以喝梨汁,也是对身体健康十分有益的。不仅作为水果,梨还能和调味牛肉、泡菜作料等料理的调味料一起混合,腌制泡菜,这里的梨也可以用泡菜代替。红薯作为一种人气食品也是非常受欢迎的,在韩国的咖啡店里,用红薯做的蛋糕人气很高。在韩国,红薯有一种吃法很独特,那就是将烤红薯拌泡菜吃的铁板饭。烤栗子在街边的路边小吃摊里就可以买得到,是以袋为单位进行销售的,也可以在路边摊当零食吃。
秋天正式花蟹中雄蟹上市的旺季,在大多数的生鱼片店都能看到它们的身影。若是在水产市场里的生鱼片店,则是不分季节随时都能吃到。另外, 在牡蛎专营店还能吃到牡蛎汤饭和牡蛎煎饼。鱼可以在生鱼片店和烤鱼店吃到,也是普通家庭的常见料理。贻贝在韩国也是很常见的海鲜,在许多料理中都能看到它的身影。放入满满的贻贝的贻贝锅,吃起来十分过瘾。
具有代表性的山野菜韩国料理
柿子(9~10月):柿饼、腌柿子
红柿(10~11月):清道盘柿
梨(9~11月):梨汁、梨茶
石榴(9~12月):石榴汁、石柳茶
红薯(8~10月):红薯蛋糕、红薯面包、红薯煎饼、红薯、红薯披萨
栗子(9~12月):栗子马格利米酒、烤栗子、营养栗子饭
南瓜(10~12):熬酱菜南瓜、南瓜、蒸南瓜海鲜、南瓜糕、南瓜蛋糕
银杏(9月):烤银杏、银杏饭
最具代表性的海鲜和韩国料理
鲍鱼(8~10月):鲍鱼粥、蒸鲍鱼
花蟹(9~10月):酱蟹、拌花蟹、蒸花蟹、酱蟹锅
青花鱼(9~10月):烤青花鱼、红烧辣青花鱼、蒸青花鱼泡菜
大虾(9~12月):盐烤大虾、蒸大虾
牡蛎(9~12月):牡蛎汤饭、牡蛎煎饼、辣拌牡蛎、炸牡蛎、牡蛎泡菜
秋刀鱼(10~11月):烤秋刀鱼、红烧辣秋刀鱼、蒸秋刀鱼泡菜、秋刀鱼泡菜汤
鲱鱼(10~11月):烤鲱鱼、鲱鱼刺身和辣拌鲱鱼
贻贝(10~12月):贻贝锅、海鲜面、蒸贻贝、贻贝饭
【12~2月】冬季
白菜泡菜和猪肉菜包肉
白菜泡菜和猪肉菜包肉
酸甜可口的柚子茶
酸甜可口的柚子茶
韩国冬季可以说是白菜的季节,把秋白菜和冬白菜腌制成泡菜是韩国人冬季里十分重要的一件事。在普通饭店也能品尝到新鲜美味的越冬泡菜。代表性的吃法是把猪肉和泡菜一起吃。
韩国的冬天比较冷,大锅汤是韩国特色饮食中必不可少的。鳕鱼汤和鱼子汤是这个季节的时令饮食。在首尔的三角地有一条鳕鱼汤街,在仁寺洞临近的乐园洞还有一条聚集了卖安康鱼汤的街道。除此之外,烤黄花鱼店和酒屋也常常能吃到安康鱼汤。
具有代表性的山野菜韩国料理
白菜(11~12月):白菜泡菜、辣拌白菜、白菜煎饼、生拌白菜、白泡菜
柚子(11~12月):柚子茶
牛蒡(1~2月):牛蒡茶、酱熬菜牛蒡、牛蒡泡菜
最具代表性的海鲜和韩国料理
明太鱼(12~1月※黄太鱼3月):干明太鱼汤、辣烤干明太鱼子
鳕鱼:鳕鱼汤、鱼子汤、鱼酱
安康鱼(12~2月):蒸辣安康鱼、辣安康鱼锅、安康鱼锅
鲅鱼(12~2月):烤鲅鱼、辣红烧鲅鱼
泥蚶(11~3月):烤泥蚶韭菜、泥蚶煎饼
韩国的冬季美食精选


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  • 上传日期16.03.02
  • 更新日期

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