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韩式健康食 「生食」与「禅食」

以韩医学为基础的「生食」与「禅食」
在韩国,有以古代中医为基础,结合韩国当地的风土人情,更适合韩国人体质而研究发展的韩医学。
韩医学认为,美食是一种良药,可以使人身体健康,而且饮食中要均衡地结合白色,红色,绿色,黑色和黄色,这样五种基本成分通过均衡地搭配才能更好的起到作用,自然又健康。基于这种想法,韩国人将「生食」与「禅食」也融入了日常生活中。
营养补充之「生食」
什么是「生食」?
将谷类、野菜类、海藻类、菌类、坚果类等数十种食物在未加工过的状态下冷冻干燥后磨成粉制成的。即,在不经过任何火的加工直接吃生食的意思。生食可以最大程度保留水果和蔬菜中的维他命,矿物质,酵素等营养成分。
这样看来,生食有能够防止营养物质遭到破坏,有效的为人体补充营养,改善新陈代谢,提高免疫力,预防慢性疾病和便秘等效果。
「生食」的主要原食材
食材类 食材
谷物类 薏米、玄米、糯米、米糠、黑豆、红豆、黑芝麻、野芝麻
蔬菜・水果类 红薯、南瓜、芋头、土豆、莲藕、萝卜、胡萝卜、彩椒、洋白菜、芹菜、水芹菜、甘蓝、苹果、柿子、柚子
蘑菇类 香菇
海藻类 海苔、紫菜、海带
如何吃「生食」?
食用生食的时候,可以将粉末加入水中轻轻摇晃后饮用,如果觉得难以下咽的话,也可加入牛奶或豆奶中,还可以根据个人口味添加适量蜂蜜。喝过生食之后,再喝一杯水更有助于吸收。
对于韩国人来说,与其说生食是一种健康保健食品,倒不如说是一般的日常生活中用来补充营养的食品。
在哪里买到「生食」?
近些年,随着大家对健康的生活方式的追求,在许多地方都可以买到生食。例如,百货公司的保健食品专区,一些健康食品专卖店和在线购物网站上都可以购买到。

大部分生食的保质期间约为生产后一年,并且为了保持新鲜度都有单独包装,食用起来也更加便利。价格根据原食材的不同,约为1,500韩元~3,000韩元之间。需要注意的是有的产品是100%的生食,而有些则是混合着禅食。
营养补充之「禅食」
什么是「禅食」?
禅食的原材料和生食基本相同,不过处理的方式与需要冷冻干燥的生食正好相反,将食材通过加热干燥后而得到的粉末则成为禅食。原本是韩国的僧人们在断食修行中为了补充营养吃的东西,所以被称为「禅食」。一开始被作为高蛋白营养餐使用,后来方便性和营养价值得到了一般人的认可而被广泛食用。
代表性的禅食是将糙米、小麦、黑豆和糯米等各种谷物混合,进行一次加热处理,然后磨成粉末。一般在超市和市场上都可以买到。可以选择想要的材料制作,或者直接买成品。因为热处理可以提高吸收率,有助于改善肠道环境,所以对减肥也有良好的效果。
「禅食」的主要原食材
食材类 食材
谷物类 薏米、黍米、玄米、糯米、大豆、黑豆、黑芝麻、野芝麻
蔬菜・水果类 红薯、南瓜、山药、土豆、藕、牛蒡
如何吃「禅食」?
禅食的食用方法基本和生食类似,将粉末倒入水中摇晃,溶解,因为主要食材都是谷物,所以口味也较为单一。但主要作用是饱腹以及抑制食欲,特别说早上吃的时候,可能要经过一段时间才能适应。如果说味道的话,真的称不上好吃,属于无法勾起食欲的颜色,有淡淡的苦味,对于第一次接触的人来说可能难以下咽。
不过连续吃几天的话会习惯这个味道,还会爱上这种饱腹感。所以需要健康的减肥或控制体重时,一日三餐中的一餐不妨用禅食代替吧!
在哪里买到「禅食」?
在韩国的百货商店、大型超市或药店等地方可以买到。
在大型超市里一般都有谷物类专区,这类食物一般价格会稍微比生食或禅食低一些,但口感也会更好一些,偶尔用来代餐也是不错的选择。
黑豆,大麦等谷物粉末
黑豆,大麦等谷物粉末
便捷式瓶装,将牛奶或水倒进去混合摇晃至溶解即可饮用
便捷式瓶装,将牛奶或水倒进去混合摇晃至溶解即可饮用
香蕉,红薯等多种口味的粉末
香蕉,红薯等多种口味的粉末
从「生食」「禅食」中提高免疫力!
韩国追求健康式减肥的人不在少数,所以生食和禅食一直都是人们很关心的领域,甚至在电视购物节目中也经常能看见。
不过凡事都是过而不及,千万不要为了追求效果而过分依赖生食或禅食,虽然生食与禅食的营养也丰富,但营养的均衡最重要。所以生食与禅食应该作为健康生活的辅助,补充不足的营养,提高自身免疫力!

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更新历史
  • 上传日期21.05.04
  • 更新日期21.05.04

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