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韩式健康食「生食」与「禅食」

以韩医学为基础的「生食」与「禅食」

在韩国，有以古代中医为基础，结合韩国当地的风土人情，更适合韩国人体质而研究发展的韩医学。
韩医学认为，美食是一种良药，可以使人身体健康，而且饮食中要均衡地结合白色，红色，绿色，黑色和黄色，这样五种基本成分通过均衡地搭配才能更好的起到作用，自然又健康。基于这种想法，韩国人将「生食」与「禅食」也融入了日常生活中。

营养补充之「生食」

什么是「生食」？

将谷类、野菜类、海藻类、菌类、坚果类等数十种食物在未加工过的状态下冷冻干燥后磨成粉制成的。即，在不经过任何火的加工直接吃生食的意思。生食可以最大程度保留水果和蔬菜中的维他命，矿物质，酵素等营养成分。
这样看来，生食有能够防止营养物质遭到破坏，有效的为人体补充营养，改善新陈代谢，提高免疫力，预防慢性疾病和便秘等效果。

「生食」的主要原食材

食材类	食材
谷物类	薏米、玄米、糯米、米糠、黑豆、红豆、黑芝麻、野芝麻
蔬菜・水果类	红薯、南瓜、芋头、土豆、莲藕、萝卜、胡萝卜、彩椒、洋白菜、芹菜、水芹菜、甘蓝、苹果、柿子、柚子
蘑菇类	香菇
海藻类	海苔、紫菜、海带

如何吃「生食」？

食用生食的时候，可以将粉末加入水中轻轻摇晃后饮用，如果觉得难以下咽的话，也可加入牛奶或豆奶中，还可以根据个人口味添加适量蜂蜜。喝过生食之后，再喝一杯水更有助于吸收。
对于韩国人来说，与其说生食是一种健康保健食品，倒不如说是一般的日常生活中用来补充营养的食品。

在哪里买到「生食」？

近些年，随着大家对健康的生活方式的追求，在许多地方都可以买到生食。例如，百货公司的保健食品专区，一些健康食品专卖店和在线购物网站上都可以购买到。

大部分生食的保质期间约为生产后一年，并且为了保持新鲜度都有单独包装，食用起来也更加便利。价格根据原食材的不同，约为1,500韩元~3,000韩元之间。需要注意的是有的产品是100%的生食，而有些则是混合着禅食。

营养补充之「禅食」

什么是「禅食」？

禅食的原材料和生食基本相同，不过处理的方式与需要冷冻干燥的生食正好相反，将食材通过加热干燥后而得到的粉末则成为禅食。原本是韩国的僧人们在断食修行中为了补充营养吃的东西，所以被称为「禅食」。一开始被作为高蛋白营养餐使用，后来方便性和营养价值得到了一般人的认可而被广泛食用。
代表性的禅食是将糙米、小麦、黑豆和糯米等各种谷物混合，进行一次加热处理，然后磨成粉末。一般在超市和市场上都可以买到。可以选择想要的材料制作，或者直接买成品。因为热处理可以提高吸收率，有助于改善肠道环境，所以对减肥也有良好的效果。

「禅食」的主要原食材

食材类	食材
谷物类	薏米、黍米、玄米、糯米、大豆、黑豆、黑芝麻、野芝麻
蔬菜・水果类	红薯、南瓜、山药、土豆、藕、牛蒡

如何吃「禅食」？

禅食的食用方法基本和生食类似，将粉末倒入水中摇晃，溶解，因为主要食材都是谷物，所以口味也较为单一。但主要作用是饱腹以及抑制食欲，特别说早上吃的时候，可能要经过一段时间才能适应。如果说味道的话，真的称不上好吃，属于无法勾起食欲的颜色，有淡淡的苦味，对于第一次接触的人来说可能难以下咽。
不过连续吃几天的话会习惯这个味道，还会爱上这种饱腹感。所以需要健康的减肥或控制体重时，一日三餐中的一餐不妨用禅食代替吧！

在哪里买到「禅食」？

在韩国的百货商店、大型超市或药店等地方可以买到。

在大型超市里一般都有谷物类专区，这类食物一般价格会稍微比生食或禅食低一些，但口感也会更好一些，偶尔用来代餐也是不错的选择。

黑豆，大麦等谷物粉末

便捷式瓶装，将牛奶或水倒进去混合摇晃至溶解即可饮用

香蕉，红薯等多种口味的粉末

从「生食」「禅食」中提高免疫力！

韩国追求健康式减肥的人不在少数，所以生食和禅食一直都是人们很关心的领域，甚至在电视购物节目中也经常能看见。
不过凡事都是过而不及，千万不要为了追求效果而过分依赖生食或禅食，虽然生食与禅食的营养也丰富，但营养的均衡最重要。所以生食与禅食应该作为健康生活的辅助，补充不足的营养，提高自身免疫力！