韓國國民食品好麗友派、香蕉牛奶開設專賣店

食品界的長青產品開始擺脫超市或便利店等銷售渠道並開設專賣店。

今年2月，好麗友在首爾新世界百貨店江南店食品館開設了一家“好麗友派屋”，店裏銷售的好麗友派外觀與普通的好麗友派相似，但在外層巧克力上包裹100%可可脂，並在棉花糖夾心中加入了天然香草籽和法國產柑曼怡，相當於“奢華版好麗友派”。同時，售價也從普通版的一個500韓元上漲到了一個2000-2500韓元（約合人民幣11.78-14.72元）。該產品的開發耗費了一年時間，每天產量約5000個，專供江南和竹田新世界百貨商店的兩家店面出售。

好麗友新產品營業部門的徐明希(音)組長說“普通的好麗友派帶有濃濃的親情形象，主打家庭零食的概念，這次推出的新產品主要追求年輕新穎的感覺”，“甜品若想成功，必須迎合二三十歲年輕消費者的喜好，所以我們推出了濃縮咖啡奶油、焦糖海鹽、紅絲絨等多種產品，並在產品外觀上花費了很多心思”。

東西食品公司最近也在首爾梨泰院一幢五層建築開設了“Maxim 工廠”商店。1978年推出的“Maxim”速溶咖啡是該公司的主打產品。這棟建築中設有博物館、教育館，還有可以看到咖啡製作過程的咖啡廳，最早將在月內開業。這是東西食品公司上世紀80年代在明洞開設“Maxwell House”後首次開設常設專賣店。

Maxim產品中最受歡迎的“金牌摩卡”速溶咖啡從2015年開始單獨開設“快閃店” ，每年都會以茶坊、書屋、照相館等不同形式為顧客提供直接體驗產品的機會。活動場所在濟州島、首爾、釜山等地，每年都會更換不同城市，限期經營。東西食品公司的相關人士說“摩卡快閃店可以使不太熟悉速溶咖啡的年輕人認識速溶咖啡，同時給熟悉速溶咖啡的客戶帶去一種新鮮感”。

賓格瑞以公司經典產品“香蕉牛奶”為主題開設的“yellow cafe”。[照片由賓格瑞公司提供]

賓格瑞在2016年開業的“yellow cafe”備受來韓外國游客的喜愛。這是該公司以1974年推出的經典產品香蕉牛奶為主題打造的商店，使用市場上銷售的香蕉牛奶，加入冷凍奶油或冰沙等材料組成飲料出售，同時還售賣壇子牛奶形狀的鑰匙鏈等周邊產品。2016年首爾東大門店開業後，去年公司又在濟州島開設了一家店面，截至今年3月已接待了32萬名顧客，銷售額超過25億韓元。

業界認為，這種“脫離流通商櫃台”的戰略有助於提高產品的品牌影響力。東西食品公司的相關人士介紹稱“作為一家咖啡公司，我們通過成立專賣，可以向顧客展示公司處理咖啡原豆的技術，直接向消費者宣傳Maxim這個品牌的價值”。

這樣做還有助於刷新品牌形象，吸引年輕消費群體。賓格瑞乳品業務組組長李厚成(音)說“由於十幾二十歲年輕人對我們這種長壽品牌的記憶不深、體驗不多，對我們產品的認知度也相對較低”，“我們需要通過一種場所營銷，讓他們多多接觸香蕉味牛奶，使品牌更多親近他們的生活”。

另外，此舉還可以為公司推出創新產品提供動力。好麗友派屋是好麗友公司主推的新增長戰略，公司計劃年內將店面數量從現在的2個增加到30個，並打算進軍中國上海，攻略外國市場。好麗友的徐明希組長說“像日本的東京香蕉蛋糕和台灣的鳳梨酥一樣，我們希望把好麗友派打造成可以代表國家形象的高級甜品”。