火锅・汤
牛骨汤 곰탕
价位 :10,000～30,000韩元
将牛的小腿、牛胸、牛膝骨、牛内脏及牛骨一起炖煮出的浓汤就是“牛骨汤”。牛骨汤是众多韩国料理中为数不多的不带任何辣味的料理之一。许多人容易将牛骨汤和雪浓汤搞混，比起雪浓汤牛骨汤没有任何牛腥味，清淡的口味非常适合在宿醉的第二天作早餐食用，是一道非常适合喜欢养生美食的朋友们吃的料理。汤可以和米饭分开吃，也可以将米饭直接泡进汤里做成“汤饭”吃！有的店铺会将米饭或是素面直接泡进汤里端上来。
牛骨汤作为韩国西南部全罗南道罗州市的乡土料理为人所熟知。罗州市场卖的“罗州牛骨汤”在全韩国都非常有名，加入了许多牛肉和牛内脏的牛骨汤汤汁清澈、十分美味，深受市场商人们的喜爱。现在在韩国各地都能看到以罗州牛骨汤冠名的餐馆。  清澈的汤底 |
一般来说，牛骨汤内都加入了薄切牛肉，牛脂肪煮出来的汤底非常浓香可口。可根据个人的喜好加入盐、泡菜或萝卜块泡菜品味不一样风味的牛骨汤。牛骨汤可以到牛骨汤专卖店品尝，一些雪浓汤专卖店或是韩国烤肉店的午餐菜单中也有包含牛骨汤的店铺。 | ||||||
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＜牛骨汤的分类＞ |
・牛尾骨汤
经过长时间熬制出来的“牛尾骨汤”里有许多炖烂的牛尾骨，份量十足。直接吃牛尾骨上的肉入口即化，如果再蘸着店家秘制酱料吃的话更加美味。  |
・牛膝骨汤
“牛膝骨”指的是牛蹄子上的筋腱，几乎全部都由动物胶组成，富含丰富的胶原蛋白。牛膝骨的嚼劲十足，许多人专为了这种口感而经常吃牛膝骨汤。  |
 商品示例 |
