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韩国旅游攻略
  • 韩国最正宗台式小笼包的滋味
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  • 小巢人 : nana的大熊 nana的大熊
  • 记忆中的小笼包
    说起小笼包,想必许多朋友都会像大熊一样,咽一口口水。小笼包的历史可上溯至北宋,尚有类似的“灌汤包子”流传至今。
    记得小时候第一次在家附近的早餐摊上吃到小笼包的时候,便一发不可收拾的爱上了这种中国传统美食。乃至于后来随着年纪的增长,每次出差或者旅游的时候,当看到当地的小笼包,总是要来上一笼。无论是上海的南翔,还是天津的狗不理,亦或是号称天下第一楼的开封灌汤包,都各具特色,让人流连忘返。
    但是毕竟身在海外,如何能随时吃到好吃的小笼包呢?大熊几乎在韩国吃过了不下百家包子,终于找到了记忆中的味道。就是这里——华商Mr.徐王包子(Mr.서왕만두)。
    进店
    “华商Mr.徐王包子”位于新村火车站(注意是火车站,或者是京义中央线上的新村站,不是地铁2号线的新村站)前方一家阿迪达斯的建筑物后方,小店不大,大约10张桌子,可以根据客人人数随时调整摆放位置,另外菜单也只有5种可选,中韩文对照,其中小笼包,炸饺,蒸饺都是5000韩元一份,虾饺跟海鲜汤是7000一份。其中一般女孩子吃一份就会比较饱,大熊这种体型的,正常两笼,状态好的时候也吃过三笼。
    菜单很简单,有中韩文
    菜单很简单,有中韩文
    点餐
    这里小笼包肯定是主打,几乎每一位来的食客都会先点一份小笼包,另外这里的炸饺也非常具有特色,不像一般其他炸饺店,外皮很硬,这里软硬适中,咨询了店长叔叔,秘诀就在于包好以后要先放一段时间让饺子面里的水汽挥发一下。
    另外这里的虾仁蒸饺,里面的虾仁绝对是保质保量,据店长叔叔说,一般虾仁都会放两只进去,并且虾仁个头都不小。还有就是这里的海鲜汤,里面除了鱿鱼,大虾,螃蟹,贝类以外,当然不能遗漏掉的就是自己的水饺了。
    今天大熊点的是小笼包和炸饺。
    炸饺
    炸饺
    小笼包
    小笼包
    怎么样,看起来是不是就很有食欲?
    品尝美味
    小笼包,顾名思义,是放在小蒸笼里蒸的,有汤汁的,加入了皮冻,又叫小笼汤包。皮又薄又筋道,半透明,这里的皮冻也是老板亲自熬制的。
    传统吃法比较讲究,由于小笼包中含有大量汤水,所以吃起来务必要小心。首先,将小笼包夹入小碟中,要小心不要将皮夹破。在小笼包侧面咬开一小口,略微吹凉一些。流传的吃法先喝汤,这个理念是正确的,小笼包的精髓就在于汤,保证小笼包美味不流失的方法是待汤汁稍凉之后,将整个汤汁送入口中,让汤汁在嘴中完全包住小笼包,封住美味,毫不流失。
    吃小笼包讲究汤汁,做的时候要把高汤凝成透明的固体胶质,切碎了拌在里面,热气一蒸,就全化成了汤水。小心翼翼地提出来(好的小笼包皮薄如纸,提来提去还不会破),放在醋碗里(按照自己的需求),对准上面一吸,鲜美的汤汁就进了肚了。不过不能着急,不然会烫着。
    当然,每个人都有各自的吃法,像大熊自己就是喜欢喝一小口汤汁,之后沾一下酱料。
    炸饺外皮香脆,里面是韭菜和肉的,实在美味。
    店铺环境
    这里的厨房也是完全敞开,顾客随时都可以看到厨房里的所有情况,卫生干净,食材也新鲜保质,另外本身店家夫妇也是很爱干净的人,每次老板娘阿姨都会将一切收拾的井井有条。
    得益于物美价廉又干净卫生,这里俨然成为了梨大学生的乐园,赶上吃饭点,要等好久才有位置,另外不光是像我这样的中国人爱吃,韩国人更是络绎不绝。可见这里的包子已经是深深俘获了中韩两国人民的心了。
    店铺信息
    最后附上这家店铺地址和营业信息,使用韩巢地图就可以准确的搜到哦。另外老板是兄弟两个人,所以在仁川还有一家分店,下次有机会也要去仁川看一下。喜欢小笼包的亲们,赶紧来尝试一下吧。

    华商Mr.徐王包子 梨大店 (서왕만두 이대점)
    地址: 首尔特别市西大门区大岘洞 27-20 (西大门区新村站路16)
    电话: 02-312-8869
    营业时间: 11:00~21:00 / 周日10:30 - 21:00 / 每个周一休息

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