调料 조미료

以辣椒酱、大酱为首的酱类调料是韩国家庭必不可少的基础调料。大型超市里品种齐全、价格也相对实惠。广泛用于炒菜、调制酱料的辣椒酱有使用时方便的小量包装和软膏式包装。除了辣椒酱，在韩国的烧烤店里十分常见的综合酱料——包肉酱也用途广泛、味道特别，十分值得推荐。另外，常被用于干明太鱼汤等汤中，或是炒菜时放入一点味道会更鲜美的韩国风味调料也十分受欢迎。有牛肉、鳀鱼、蛤蜊等不同味道。

比起中国芝麻油，韩国的芝麻油香味更加醇厚。在超市或市场有时候也会有现榨的芝麻油出售。此外，只需加入食材和水，就能做出美味煎饼的煎饼用面粉、烤肉酱料、各类汤料等等，五花八门。买回去这些调料，您在家里也能轻松地制作出具有韩国风味的料理。